Tarta-mousse de Nutella

El viernes de la semana pasada fue el cumpleaños de mi amiga Blanca, aunque fue anoche cuando lo celebramos con una cenita en casa. Siempre que Blanca y Emilio, su novio, vienen a comer o cenar, me gusta preparar un postre original para sorprenderles, y esta vez, máxime cuando teníamos que celebrar algo, quería que fuera aún más especial. Así que rastreé todos los blogs de cocina que sigo, los foros, etc., hasta que me encontré ante la receta de esta fabulosa tarta, que, aunque parece ser que es bastante popular por la blogosfera, yo aún no la conocía.

La Nutella me encanta. ¿A quién no? Untada sobre pan o a cucharadas, es un placer adulto (y una bomba calórica, dicho sea de paso). Mi mente no alcanzaba a imaginar cuán delicioso sería un postre que la llevase como ingrediente principal, así que decidí ponerme manos a la obra y descubrirlo por mis propios medios. A continuación tenéis la receta:


TARTA-MOUSSE DE NUTELLA (basada en la receta de Cucharadepalo.net ).


* Ingredientes:

a) Para la base:

- 1 plancha de bizcocho redonda (se me echó el tiempo encima, así que la compré en el supermercado).


b) Para la mousse:

- 400 ml de nata.
- 100 gramos de leche.
- 200 gramos de Nutella.
- 50 gramos de chocolate fondant para postres.
- Las tres cuartas partes de un sobre de gelatina neutra.
- 2 claras de huevo.
- Una cucharadita de cremor tártaro.


c) Para la cobertura:

- 100 gramos de nata.
- 100 gramos de chocolate para postres.
- 30 gramos de mantequilla.


* Modo de elaboración:



a) Preparación de la base:

1) Poner en la base de un molde desmontable la plancha de bizcocho. Si es preciso, cortar hasta que se ajuste a la medida del molde. Reservar.


b) Preparación de la mousse:


1) Montar la nata. Como a mí nunca se me ha terminado de quedar bien en la Thermomix, lo hice con mi nuevo SpeedyChef de Tupperware, y en un momento tenía la nata montada en su punto. Una vez montada, reservar en un recipiente hermético en la nevera.
2) Introducir en el vaso de la Thermomix la leche y calentarla 2 minutos a 70º en velocidad 2.
3) Añadir la Nutella y el chocolate y mezclar 30 segundos a velocidad 3, y a continuación, 10 segundos a velocidad progresiva 6-7.
4) Incorporar la gelatina y mezclar 10 segundos a velocidad 4, hasta que esté todo perfectamente integrado. Reservar la mezcla.
5) Montar las claras a punto de nieve, para ello introducirlas con una cucharadita de cremor tártaro en el SpeedyChef y batir hasta que veamos que al darle la vuelta al recipiente no se caen. 6) Mezclar la nata y la mezcla de Nutella con movimientos envolventes hasta que obtengamos una mezcla homogénea. Añadir a continuación las claras montadas del mismo modo.
7) Introducir la mezcla en la nevera y dejar refrigerar durante, al menos, 12 horas.


c) Preparación de la cobertura:




1) Calentar la nata 3 minutos a 80º en velocidad 2.
2) Añadir el chocolate y la mantequilla y programar 10 segundos a velocidad 3, luego otros 10 en velocidad 5, y finalmente 10 segundos en velocidad 7. Una vez esté listo, verter con cuidado sobre la mousse, que ya llevará refrigerada un mínimo de 12 horas (importantísimo esto) e introducir en la nevera unas 3-4 horas.
3) A la hora de servir, desmoldar con cuidado y decorar al gusto (en este caso, elegí unas flores de Dr. Oetker que compré en Iceland).



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¿Os ha gustado? Eso espero. Os invito a probar la receta porque es digna de saborear, son impresionantes la combinación de texturas de las distintas capas y el intenso sabor a chocolate.

Quedando a la espera de vuestros comentarios, me despido. ¡¡Besitos múltiples a tod@sss!!

Ragut de cerdo con leche de coco

En la entrada anterior, os comentaba que habían sido varios los grandes descubrimientos de este verano. En esta entrada aprovecharé para hablaros de otro más de ellos, que en sí comprende varios a la vez, y cuyo nombre es Tupperware.

Bajo ese nombre siempre se han conocido los recipientes herméticos destinados a conservar alimentos, fuesen comprados indistintamente en unos grandes almacenes o en una tienda multiprecios, pero la verdad es que este concepto abarca muchas cosas más. Para comenzar, diré que he adquirido varios recipientes herméticos de esta marca este verano, y la manera en que conservan los alimentos nada tiene que ver con los que hasta ahora tenía, en estos recipientes se conservan con mejor aspecto y frescura durante más tiempo, puesto que los materiales con que están hechos son de alta calidad. Para seguir, es conveniente que sepáis que Tupperware además ofrece en su catálogo un amplio abanico de productos destinados a facilitar las labores culinarias del día a día, así como recipientes específicos para cocinar, uno de ellos, con el que he hecho la receta de hoy.

Hasta ahora, como la inmensa mayoría de los mortales, yo empleaba mi microondas para calentar y descongelar. Una pena que a un electrodoméstico de ese coste y esas características se le diese un uso tan precario. Fue en las clases que Mari Rubio, demostradora de Tupperware y vecina mía en la urbanización donde veraneo, nos dio este verano a varias vecinas amantes de la cocina, donde me di cuenta de que, con un buen microondas y buenos recipientes e instrumentos para cocinar en él, tienes infinitas posibilidades de hacer comidas rápidas y sanas en tu cocina. Esto fue lo que me motivó a adquirir Microplús, que no sólo sirve para cocinar en el microondas, sino que además tiene una tapa hermética para poder conservar a la perfección en el frigorífico o el congelador las sobras de lo que hayas cocinado en él.

Esta noche estaba cansada tras un día agotador de correr de aquí para allá, y no me apetecía esforzarme mucho para realizar la cena. Ya hacía días que tenía ganas de estrenar mi nuevo cacharro, y entonces recordé que había marcado en el libro "Cocinar en el microondas con Microplús" una receta de carne con una pinta buenísima, que, como ya habréis deducido, es la que os traigo hoy. Esta carne tiene un sabor especiado muy rico, y queda muy tierna y jugosa. Sin más preámbulos, a continuación os pondré la receta:


RAGUT DE CERDO CON LECHE DE COCO


* Ingredientes:

- 1 kilo de ragut de cerdo troceado.
- 400 gramos de tomate triturado.
- 140 ml de leche de coco.
- El zumo de medio limón.
- 25 gramos de curry.
- Sal y pimienta al gusto.


* Modo de elaboración:

1) Trocear la carne y ponerla en el Microplús. Salpimentar y reservar.
2) En un bol verter el resto de ingredientes y mezclar bien con la ayuda de unas varillas. Una vez tengamos una mezcla homogénea, verterla sobre la carne, tapar el Microplús e introducir en el microondas durante 10 minutos a 750 vatios.
3) Cuando acabe el tiempo, abrir el recipiente, remover el contenido, taparlo nuevamente y volver a poner en el microondas otros 5 minutos con la misma potencia que en el paso 2.
4) Si al concluir el paso 3 observásemos que la carne está aún un pelín cruda (como ha sido en mi caso, pero eso, entiendo yo, depende de cada microondas), programar de 2 en 2 minutos a 750 vatios, comprobando la dureza y color de la carne cada vez que se acabe el programa.
5) Una vez la receta esté en su punto, dejarla reposar 5 minutos antes de servir.


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Así pues, hoy ha sido la primera vez que he cocinado como tal en el microondas, pero os garantizo que no será la ultima. Es muy rápido, muy cómodo y muy sano, y además, apenas se ensucian cacharros, con lo que yo sólo le veo ventajas.
Antes de despedirme, quisiera aclararos que no me llevo comisiones por promocionar a la marca Tupperware en esta entrada (aunque si me las ofrecieran tras leer esta entrada las acogería de muy buen grado, jejejejeje), es que cuando algún producto o accesorio me va bien me gusta hacerlo saber, y los productos de esta marca, que no son pocos los que he adquirido, están siéndome de gran utilidad y provecho en mi cocina, por tanto, os recomiendo que echéis un vistazo a su catálogo, no tiene desperdicio alguno.
Sin más, os deseo un feliz fin de semana. ¡¡Besitos múltiples a tod@sss!!