Pasta fresca fucsia (hecha a mano) con salsa carbonara (hecha a máquina)

Whole Kitchen , en su propuesta salada para el mes de Febrero nos invita a preparar todo un clásico de la gastronomía italiana, Pasta Fresca.

He disfrutado como una niña preparando mi primera propuesta para el CWK. Ha sido un placer amasar la masa para hacer tallarines, después estirarla y cortarla, colgarla, y finalmente, cocinar con ella unos deliciosos carbonara.

Cuando leí la propuesta, no sabía muy bien qué receta escoger. Sí tenía claro que quería hacer tallarines, me gustan más que los spaghettis. Y después de muchas horas googleando, encontré una receta que me encantó en Velocidad Cuchara. De los tipos de pasta de colores que propone Rosa Ardá en esta entrada de su blog, escogí la de color fucsia. Por su parte, la receta de la salsa es la que viene en el libro "Imprescindible para su cocina", de Thermomix.

A continuación os dejo la receta de los talllarines, y más abajo de la salsa, con fotos del paso a paso. Espero que os guste.

PASTA FRESCA FUCSIA (HECHA A MANO) CON SALSA CARBONARA (HECHA A MÁQUINA)

Ingredientes:

* Para la pasta:

- 500 gramos de harina de fuerza

- 5 huevos

- 2 cucharadas de aceite de oliva

- Una pizca de sal

- 50 gramos de remolacha

* Para la salsa carbonara:

- 150 gramos de cebolla.


- 50 gramos de mantequilla.


- 20 gramos de aceite de oliva virgen extra.


- 100 gramos de bacon troceado.


- Pimienta negra molida, al gusto.


- 10 gramos de sal.


- 500 gramos de nata líquida para cocinar.


- 50 gramos de queso parmesano.

* Modo de elaboración de la pasta:

1.- Introducir en el vaso de la Thermomix los ingredientes, en ese estricto orden, y programar 15 segundos, velocidad 6. A continuación, programar 2 minutos, velocidad espiga.

2.- Si la masa queda muy pegajosa, añadirle harina hasta que deje de estarlo. Sacarla de la Thermomix, y amasarla a mano en una superficie enharinada hasta que quede de consistencia manejable (yo estuve una media hora aproximadamente):

3.- Meter la masa en la nevera durante una hora, envuelta en papel film.

4.- Espolvorear a base de bien con harina, la masa, el rodillo de mano y el rodillo cortador de tallarines de la máquina para hacer pasta. Hacer bolas de masa y estirarlas con el rodillo de mano (lo preferí al de la máquina), y una vez tenga el grosor deseado, introducir en el rodillo cortador de tallarines y cortarla.

5.- Una vez hayamos terminado de cortar toda la masa, colgar en lugar fresco y seco, para garantizar su correcto secado.



- Aquí podéis ver algunos tallarines colgados para secarse (sí, están en la barra de la ducha del aseo de mi casa, no tenía otro sitio donde colgarlos, ¿algún problema? Jijijiji):

- Aquí, recién recogidos, una vez ya se habían secado, listos para ser cocinados:

* Modo de elaboración de la salsa carbonara:

1.- Poner en el vaso la cebolla, la mantequilla, el aceite, el bacon y la pimienta. Triturar 15 segundos a velocidad 4. Bajar los restos de las paredes y la tapa con la espátula y programar 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.
2.- Incorporar la nata y el queso parmesano. Triturar unos segundos a velocidad 7, hasta que la mezcla quede homogénea, y programar 8 minutos, 100º, velocidad 3. Rectificar el punto de sal.


* Cocción de la pasta:

1.- Introducir la pasta en la FussionCook y cubrirla de agua hasta que sobrepase un dedo por encima. Añadir una pastilla de caldo de carne desmenuzada.

2.- Programar "Menú Pasta".

3.- Una vez acabe el programa, escurrir la pasta y aderezar con la salsa carbonara.

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La verdad es que estoy muy contenta de los resultados, y me ha gustado mucho la experiencia de elaborar tallarines frescos en casa, es probable que repita pronto, quizás con alguna receta distinta, ya os contaré.


Espero que os haya gustado esta entrada. ¡¡Besitos, y buen fin de semana!!

Flan de yogur griego sabor fresa

Hace algún tiempo que tenía en mente realizar esta receta, pero hasta ahora no he encontrado el momento de hacerla. La idea se me ocurrió cuando vi en el foro de Mundorecetas, una receta de flan de yogur griego que hizo Ana-Varoma2, la cual, a su vez, se había inspirado para hacerla en un flan de yogures de azúcar de caña que hizo Mama66. En casa nos encantan los yogures griegos con sabor a fresa, y pensé que un flan hecho con estos yogures, estaría bien bueno... y no me equivoqué, este flan está realmente delicioso, tiene una textura cremosa, suave, y un intenso sabor a fresa (se asemeja bastante al sabor de los petitsuisse ). Os animo a que lo hagáis, os va a encantar.

Aquí tenéis la receta, espero que os guste:

FLAN DE YOGUR GRIEGO SABOR FRESA

Ingredientes:

- 4 yogures griegos sabor fresa.

- 4 huevos.

- 120 gramos de azúcar.

- Caramelo líquido.

Modo de elaboración:

1.- Batir todos los ingredientes, excepto el caramelo líquido, en la Thermomix, 3 minutos a velocidad 3.

2.- Mientras se baten los ingredientes, caramelizar una flanera o el molde que vayamos a utilizar para hacer el flan (yo usé un molde de pudding). Es IMPRESCINDIBLE que el molde tenga tapa.

3.- Verter la mezcla una vez batida en el molde caramelizado. Verter en la cubeta de la FussionCook una medida de agua, introducir el molde ya tapado, tapar la olla con la tapa de cristal y programar menú horno, 30 minutos.

4.- Una vez acabe el programa, sacar el molde de la cubeta e introducirlo en la nevera durante 3-4 horas. Una vez pase este tiempo, desmoldar y servir.

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¿Os ha gustado? En casa nos ha encantado, nos lo hemos acabado enseguida...

Quedo a la espera de vuestros comentarios, opiniones, dudas... ¡¡Besitos!!

Tarta de manzana facilísima

Esta receta la puso en el foro de mamis múltiples una mami cordobesa encantadora, Wichita. No puede ser más sencilla de hacer... ¡¡y está riquísima!! ¿Qué más se le puede pedir a una tarta?

Sin más preámbulos, procedo a ponerla. Espero que os guste.

TARTA DE MANZANA FACILÍSIMA

Ingredientes:

- 1 vaso de azúcar.

- 1 vaso de leche.

- 1 vaso de harina de repostería.

- 1 huevo.

- 1 sobre de levadura.

- 4 ó 5 manzanas.

Modo de elaboración (en FussionCook):

1.- Pelar las manzanas y cortarlas en cuadraditos pequeñitos. Reservar.

2.- Batir los ingredientes restantes hasta obtener una mezcla homogénea. Incorporar las manzanas reservadas y distribuir homogéneamente por toda la mezcla.

3.- Introducir la mezcla en la cubeta de la FussionCook, previamente engrasada.

4.- Programar la olla: menú horno, 45 minutos, con tapa de cristal.

5.- Si se desea, al acabar el programa se puede meter la cubeta en el horno para dorar la tarta por encima.

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¿A que es bien sencilla? ¡¡Ojalá y todas las cosas de la vida así lo fueran!!

Espero que os haya gustado la receta, ya me contaréis. ¡¡Besitos!!

Nocillón

Tras dos largos meses sin entrar, por carencia de ADSL en casa, entre otros, aquí estoy de nuevo. Espero en este nuevo año no tener necesidad de ausentarme otro largo tiempo, la verdad. Mil disculpas a tod@s.

Esta receta la conocí a través de Bruja69 , una extraordinaria cocinera con la que tengo honor de coincidir en el foro de FussionCook . La verdad es que me encantó verla, y mucho más me ha encantado probarla. Tal y como ella afirma, huele y sabe a crêpe de chocolate, pero es mucho más sencilla de hacer que los crêpes.

Aquí tenéis su receta, y a continuación, os dejo mi versión de la misma (sólo he variado las cantidades):

NOCILLÓN

Ingredientes:

- 8 rebanadas de pan de molde sin corteza.

- Nocilla.

- 4 huevos.

- 1 vaso de leche.

- 1 cucharada sopera de azúcar.

- 1 cucharadita de esencia de vainilla.

Modo de elaboración (en FussionCook):

1.- Engrasar la cubeta de nuestra FussionCook.

2.- Hacer cuatro sandwiches bien untados de Nocilla con las ocho rebanadas de pan de molde. Disponerlos en la cubeta, dos abajo al fondo de la cubeta, y los otros dos encima de éstos, haciendo que encajen en la colocación, como si fuera un puzzle.

3.- Batir los huevos con la leche, el azúcar y la esencia de vainilla, y una vez estén bien batidos, verterlos sobre las rebanadas de pan de molde.

3.- Programar "menú manual-4 minutos".

4.- Una vez acabe el programa, darle la vuelta con ayuda de una tapa o un plato grande, volviéndolo a meter en la cubeta, y programar nuevamente la olla, esta vez"menú manual-3 minutos".

5.- Cuando acabe el segundo programa, sacar de la cubeta y servir.

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A mí personalmente, me parece que tiene una pinta estupenda...huele muy pero que muy bien, ¡y sabe muchísimo mejor!

Espero con esta receta haberos endulzado un poco el fin de semana. ¡¡Pasadlo bien, y sed felices!! ¡¡Besitos!!

Lomo con manzana y ciruelas pasas

Esta es una de esas recetas que, en el foro de Fussioncook, se llaman del tipo "Topadentro y apretar el botón". Es tan fácil de hacer como deliciosa. Las pasas, junto con la carne y la manzana, combinan a la perfección. Un placer para el paladar, sin lugar a dudas.

La receta nos la enseñó mi amiga Begoña, del foro de los múltiples; pero fue mi amiga Bea la que la adaptó a la Fussioncook. Yo no me he calentado mucho los cascos, y la he hecho tal cual la hizo ella, y así os la expongo aquí:

LOMO CON MANZANA Y CIRUELAS PASAS

Ingredientes

- 1 cebolla grande cortada en juliana.

- 1 manzana pelada y cortada a cuadraditos.

- 100 gramos de ciruelas pasas sin hueso.

- 75 ml de vino blanco.

- Sal, pimienta y nuez moscada.

- 500 gramos de filetes de lomo.

Modo de elaboración (en FussionCook):

1) Programar la Fussioncook menú manual 5 minutos. Ir echando los ingredientes en el orden arriba expuesto.

2) Remover ligeramente, cancelar el menú anterior y programar menú manual 15 minutos...


...¡¡Y YA TENEMOS UN EXQUISITO LOMO PARA COMER!!


¿Habéis visto qué fácil y qué rápida se hace esta receta? ¡¡Pues lo mejor de todo es que este lomo está realmente bueno!!
Animaos y probad a hacerla, ya me comentaréis qué os parece. ¡¡Besitos!!

Guinness Stout Chocolate Cake

Conocí este bizcocho gracias a que mi amiga Elena colgó el enlace de la receta en el foro de madres múltiples. La receta la encontró en el Recetario de Canecositas. La verdad es que conforme la vi se me antojó y en cuanto tuve ocasión la hice. Esto fue allá por el mes de Febrero. Me encantó el intenso sabor a cacao (potenciado por la cerveza negra), la textura al paladar (húmedo, pero no en exceso), y el toque que le da el frosting (que está realmente delicioso).

En Octubre hice dos iguales para llevar al trabajo, para celebrar con mis compis mi cumpleaños. Tuvo un éxito rotundo. No dejaron ni las migajas. Y desde entonces tengo pendiente colgar la entrada de este bizcocho, así que, como más vale tarde que nunca, aquí estoy en ello. Sin más preámbulos, procedo a poneros la receta, espero que os guste y la podáis hacer sin problemas.

Ingredientes:

* Para el bizcocho:

- 250 gramos de cerveza negra Guinness Stout.

- 250 gramos de mantequilla.

- 75 gramos de cacao en polvo.

- 400 gramos de azúcar.

- 140 gramos de nata líquida para montar.

- 2 huevos.

- Una cucharadita de vainilla líquida.

- 250 gramos de harina para repostería.

- 2 cucharaditas y media de bicarbonato.

* Para el frosting:

- 300 gramos de queso Philadelphia.

- 150 gramos de azúcar glass.

- 360 gramos de nata líquida para montar (por experiencias previas, os recomiendo que la tengáis en la nevera desde, al menos, un buen rato antes de comenzar a hacer el bizcocho, mejora muchísima la consistencia del frosting).

Modo de elaboración del bizcocho

1) Pulverizar el azúcar glass que más tarde se usará para elaborar el frosting en la Thermomix. Reservar.

2) Sin lavar el vaso, echar en él el cacao, el azúcar normal, la harina y el bicarbonato. Tamizarlos a velocidad 6. Sacar y reservar.

3) Sin limpiar el vaso, echar la mantequilla a dados y partirla un poco más 2 segundos a velocidad 5. Añadir la cerveza negra y programar 4 minutos, temperatura 90º, velocidad 2, hasta que se derrita la mantequilla. ¡Ojo! Es importantísimo no dejar que hierva la cerveza.

4) Añadir a esto los dos huevos, la vainilla, y la mezcla de ingredientes secos que se han tamizado en el paso 2. Remover a velocidad 5 hasta ver que queda una masa líquida, uniforme y sin grumos.

5) Pasar la masa a la cubeta previamente engrasada de la FussionCook; introducir la cubeta en la olla y programar Menú Horno, temperatura 150º, 55 minutos. Cuando acabe el programa, si se desea, se le puede dar la vuelta y ponerla entre 10 y 20 minutos más en el horno a la misma temperatura (yo siempre lo hago así, y me encanta como queda).

6) Una vez esté ya horneado, dejarlo que se enfríe en la cubeta, y luego ponerlo en un plato para decorarlo con el frosting.

Modo de elaboración del frosting

1) Poner en el vaso de la Thermomix el queso Philadelphia y el azúcar glass. Mezclarlo todo a velocidad 3 durante 3 minutos.

2) Colocar la mariposa en las cuchillas, añadir la nata líquida para montar, y programar 20 segundos a velocidad 3 y 1/2.

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La verdad es que es un bizcocho que es tan fácil de hacer como delicioso. ¡¡Animaos a hacerlo, no os arrepentiréis!!

Quedo a la espera de vuestros comentarios. ¡¡Buenas noches a todas y todos!! ¡¡Besitos!!

Peperonata de pollo

Siento mucho haberme ausentado durante casi dos meses después de publicar la primera receta del blog, pero ciertas circunstancias me han impedido poder dedicarme como debería y me gusta a la cocina, y, en consecuencia, a poner nuevas recetas en el blog.

La última vez os puse una receta dulce, y esta vez, toca salado. Esta receta la conocí a través de mi amiga Bea , del foro de múltiples. Es muy fácil de hacer, el pollo queda muy jugoso y muy tierno; la salsa está realmente deliciosa.

Aquí tenéis la receta que hizo ella, en la que explica lo que tradicionalmente ha sido la peperonata; y a continuación os dejo la mía, un remix entre su receta y la tradicional (las variaciones son mínimas, pero las hay, jeje):

Ingredientes:

- 40ml de aceite.

- 6 pechugas enteras de pollo (quizás me he pasado de cantidad de carne, ¡¡oops!!).

- 1 cebolla pequeña cortada en aros finos.

- 1 cucharadita de ajo en polvo.

- 3 pimientos rojos.

- 300 gramos de tomate triturado.

- 1 cucharadita de orégano.

- Sal y pimienta.

Modo de elaboración:

1) Programar menú manual 10 minutos en la Fussioncook.

2) Marcar el pollo y reservar.

3. Introducir la cebolla en la cubeta y rehogarla hasta que esté tierna. Añadir los pimientos y dejarlos que pochen un poquito.

4) Añadir el tomate, el ajo molido y el orégano.

5) Introducir el pollo y programar "menú pollo". Una vez termine el programa, despresurizar manualmente.

6) Opcional (como yo lo he hecho): reservar el pollo, y triturar la mitad de la mezcla que queda en la cubeta con los pimientos y la cebolla. Una vez triturado, mezclar con la otra mitad, de este modo obtenemos una salsa riquísima, con trocitos de pimiento y cebolla... ¡¡mmmmmmm!!

Más fácil imposible, ¿eh? En fin, pues esta ha sido la comida que he hecho este sábado, espero que os guste. ¡¡Besitos múltiples a tod@s!!