Reto nº 12 "One for All": Angel Food Cake

Fue una versión de este cake la primera receta que publiqué en el blog. O, más bien, fue un intento fallido de hacer un Angel Food Cake, porque, una vez he hecho el que os presento hoy, me doy cuenta de que las veces que he hecho este pastel, no le he cogido bien el punto.

Reconozco que, hasta ahora, he tenido dos recetas que se me han resistido en la cocina, y una de ellas es el Angel Food Cake. Veía las fotos en los blogs, en el foro de mamis múltiples, y veía esos cakes tan altos y con ese aspecto de esponjosidad, y pensaba: ¿por qué yo no consigo hacer uno así? Lo reintenté un montón de veces y se me quedaban más bien bajitos y parcialmente esponjosos, porque claro, al no subir todo lo que debian, irremediablemente se apelmazaban.

Y entonces fue cuando salió la propuesta para el mes de Enero del reto "One for All": Angel Food Cake. Por una parte me tocó la moral, porque como además mis compañeras demuestran altas capacidades en esto de la repostería, me daba miedo no quedar a la altura, sobretodo a sabiendas de que este cake era (ya puedo decirlo en pasado, por suerte) mi talón de Aquiles en la repostería; pero por otra parte, como ya hacía un tiempo que no lo reintentaba, y era un nuevo desafío para mí. Y me dije a mí misma que esta vez lo iba a conseguir.



El día de Navidad mi chico me regaló una KitchenAid Artisan. Ya llevaba casi un año detrás de tener una y me hizo una ilusión tremenda. Enseguida me preguntó con qué la iba a estrenar, y lo tuve claro: esta receta era digna de ser la elegida. Además, como tenía que cumplir con el plazo para publicar el reto, no me podía demorar mucho. Aún así, como voy de faena hasta el cuello, he tardado tres semanas en poder ponerme a ello, pero aquí estoy, a tiempo, presentando mi Angel Food Cake, que, al fin, he conseguido que tenga la altura y esponjosidad que se veía en las fotos de los que hacían otras blogueras y amigas. Y después de este rollazo, aquí tenéis mi receta:

ANGEL FOOD CAKE (Fuente: El Rincón de Bea).


* Ingredientes:

- 9 claras de huevo.
- 1 cucharadita de cremor tártaro.
- 200 gramos de azúcar.
- 2 cucharaditas de esencia de vainilla.
- 100 gramos de harina tamizada.


* Modo de elaboración:

1) Precalentar el horno a 170ºC.
2) Batir las claras, el cremor tártaro y la sal durante un minuto a velocidad baja, hasta que el cremor tártaro se haya disuelto. Aumentar al máximo la velocidad de la KitchenAid hasra que las claras hayan montado.
3) Bajar la velocidad e incorporar dos cucharadas de azúcar cada 15 segundos.
4) Parar la maquina y comprobar que las claras estén firmes. En caso afirmativo, añadir la esencia de vainilla y continuar batiendo a velocidad media durante 1 minuto.
5) Bajar la velocidad e incorporar progresivamente la harina a cucharadas; no incorporar una nueva cucharada de harina hasta que no se haya integrado completamente en la mezcla la anterior. Cuando terminemos de verter toda la harina, las claras tendrán un aspecto esponjoso y suave.
6) Verter la mezcla en el molde de Angel Food Cake de 18cm con ayuda de una espátula. Hemos de asegurarnos de que la masa esté homogéneamente repartida por el molde.
7) Hornear durante 40 minutos sin abrir la puerta del horno. Pasado este tiempo, pinchar el cake con un palillo largo; si no sale seco, dejarlo un poco más. No es recomendable que permanezca en el horno más de 50 minutos en total.
8) Una vez el cake esté hecho, sacar el molde del horno y darle la vuelta, dejándolo enfriar de esta forma en una superficie plana durante 1 hora de reloj (si lo dejáis más tiempo se humedecerá, yo lo tuve una hora y veinte por error y el bizcocho se notaba ya húmedo...).
9) Pasar un cuchillo por los laterales del molde y por el borde del tubo para despegar el cake. Dejar que se termine de enfriar sobre una rejilla.


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¡Este pastel es tan especial...! Su textura y su sabor son únicos, no se parece en nada a ningún bizcocho convencional. Si no lo habéis probado, ¡no sé a qué estáis esperando!
Antes de despedirme, os invito a ver los Angel Food Cake de mis compañeras de "One for All" que han participado en este reto: Adela, Bárbara, Ruth y Bea.

Espero que este reto os haya gustado. ¡Que tengáis un buen fin de semana! ¡Besitos múltiples a tod@sss!

Pan de cerveza negra y avena

Esta entrada se la quiero dedicar a mis amigos Emilio y Blanca, de los cuales ya os he hablado en más de una ocasión. Fueron ellos quienes, por mi cumpleaños (del cual hace ya casi tres meses, anda que no llevo retraso de publicaciones en el blog ni nada, ¡¡oops!!), que celebramos una noche de Octubre con una cenita en su casa, me regalaron un libro que quería hacía ya muchísimo tiempo: "Pan", de Xabier Barriga. Cuando lo desenvolví me puse loca de contenta, me hacía mucha ilusión, y enseguida lo comencé a ojear; se me hacía la boca agua con todos y cada uno de los panes, no sabía con cuál estrenar mi nuevo recetario... hasta que llegué a la página 118 y vi en ella la receta que os traigo hoy.

Si hace unos años me llegan a decir que la cerveza negra se podía usar para cocinar, me hubiera llevado las manos a la cabeza. Ya siempre me había parecido extraño que hubiera quien se atreviera a cocinar con cerveza rubia, cuanto menos, esto. Así que cuando Elena, una mami múltiple encantadora, compartió en el foro hace casi dos años la receta del Guinness Stout Chocolate Cake, fue de extrañar que me lanzara a hacerla enseguida. Supongo que mi inclinación natural hacia lo extraño, complicado y tedioso me impulsó a ello. El resultado me fascinó, así que he repetido este bizcocho en muchas ocasiones, siendo siempre un éxito. Aprendí con aquella receta que la cerveza negra potencia el sabor del resto de ingredientes, y por eso, cuando vi la receta del pan que os traigo hoy, me animé a hacerla, porque, si ya sabía lo que la cerveza negra era capaz de hacer en un postre dulce, ¿cuál sería su influencia como ingrediente en una receta salada? La curiosidad me removía por dentro, y decidí lanzarme a descubrirlo.
Así que, a la mañana siguiente de regalarme el libro, en cuanto volví a casa de llevar a las triprincesas a la guardería, me puse manos a la obra. Xabier Barriga sigue métodos tradicionales y emplea su amasadora, como mis medios son algo más escasos yo elaboré este pan con la ayuda de mi panificadora, con mis dos manitas y con mucha paciencia. Sin más preámbulos, a continuación os dejo mi receta:


PAN DE CERVEZA NEGRA Y AVENA

* Ingredientes:

a) Para la masa madre:

- 500 g de harina de fuerza.
- 10 g de sal.
- 350 ml de cerveza negra.
- 125 gramos de salvado de avena (la receta original usa copos de avena, pero yo tenía mucho salvado de avena en casa de mi intento fallido de hacer la dieta Dukan y decidí aprovecharlo).
- 5 g de levadura fresca de panadería.

b) Para el baño de cerveza:

- 150 gramos de harina integral.
- 150 gramos de cerveza negra.
- 5 gramos de levadura fresca de panadería.


* Modo de elaboración:

1) Introducir todos los ingredientes en la panificadora (primero los líquidos y, a continuación, los sólidos) y ponerla a funcionar en el programa "Masa". Al acabar, sacar la masa con las manos ligeramente humedecidas y terminar de amasar a mano.

2) Tapar la masa y dejarla reposar una hora. Pasado este tiempo, hacer un pliegue a la masa y dejarla reposar otros 45 minutos.

3) Dividir la masa en dos partes iguales y redondearlas sin excesiva manipulación. Colocarlas sobre un paño de lino previamente enharinado.

4) Preparar el baño de cerveza mezclando muy bien los ingredientes. Extenderlo homogéneamente por encima de los panes con ayuda de una espátula.

5) Dejar fermentar hasta que haya doblado su volumen (aproximadamente dos horas).

6) Precalentar el horno a 250ºC con calor arriba y abajo y poner los panes en la bandeja del horno, previamente forrada con papel vegetal. Espolvorear los panes con harina por encima.

7) Bajar la temperatura a unos 180-190ºC y mantenerla así durante unos 50 minutos, o hasta que el pan esté hecho (es decir, cuando la corteza se haya dorado).

8) Una vez el pan esté hecho, sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla antes de consumir (para mí este es el paso más difícil de llevar a cabo, porque con ese olor y esa pinta es muy complicado resistirse a hincarle el diente, jejejejeje).

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Espero que os haya gustado esta receta, yo es un pan que espero poder repetir pronto, porque el sabor intenso que tiene, lo crujiente que está por fuera y lo esponjoso que está por dentro hacen que merezcan la pena las horas de trabajo que hay que dedicarle.

Antes de despedirme quisiera desearos una felicísima Navidad. Mis mejores deseos en estas fiestas para todos vosotr@s y vuestra gente. ¡¡Besitos múltiples a tod@sss!!

Tarta-iPad para mi cuñado

"Vuelve, a casa vuelve, por Navidad"... Así reza la canción que acompaña a un conocido spot navideño que desde hace años es un icono de estas fiestas, pero en este caso, hace referencia a mi regreso al blog. Antes de comenzar con la entrada de hoy, quisiera pediros disculpas por estos dos meses de inesperada ausencia, pero mi vida ha dado un giro impresionante y he tenido que cambiar la manera de organizarme, y hasta que he conseguido acoplarme a estos cambios, no he tenido tiempo para apenas nada que no fuera relativo a mi casa y mi familia. Espero que sepáis perdonarme.

Hoy es el 40º cumpleaños de mi cuñado, aunque lo celebramos con una fiesta por todo lo alto el sábado pasado. Allá por el mes de Septiembre, su mujer, es decir, mi hermana mayor, me pidió que quería que le hiciera una tarta espectacular para la fiesta de cumpleaños de su marido; miramos juntas modelos de distintas tartas con fondant en Internet, y finalmente, cuando vio una con forma de iPad, me pidió que, por favor, hiciera una así, ya que su marido es un enamorado de esta tablet de Apple. Accedí a ello, aún a sabiendas de que esa tarta era de un nivel de complejidad al que yo no he llegado todavía, pero aún faltaban tres meses para el evento y pensaba (¡ilusa de mí!) que tenía tiempo más que suficiente para ensayar y perfeccionar técnicas para luego poder aplicarlas en esta tarta. Luego me encontré con que ante los cambios de mi vida no tenía tiempo siquiera de sentarme, cuanto menos, de ponerme a perfeccionar mis técnicas de elaboración de tartas con fondant.

Conocí el mundo del fondant mediante mis amigas y compañeras de los foros de madres múltiples. Sin embargo, hasta que asistí a un curso de decoración de tartas de la mano de Gemma Ferrandis (The Queen of Tarts), no tenía ni la más remota idea de cómo realizar con mis propias manos este tipo de dulces creaciones. De esto hace ya año y medio, y me gustó tanto la manera que tiene Gemma de explicar las cosas, su paciencia, su disponibilidad a adaptarse a las aspiraciones de las asistentes a sus cursos, etc., que posteriormente he hecho varios cursos de diversas temáticas con ella. Esto ha hecho que ella y yo tengamos contacto frecuente, y que nos conozcamos mejor. Es una mujer encantadora. Por eso, cuando vi que se acercaba la fecha del cumpleaños de mi cuñado y que aún no sabía ni por dónde comenzar, la llamé, y le pedí que por favor me diera una clase particular para poder hacer esta tarta-iPad. Y como es más buena que el pan, aceptó. Así que la semana pasada Gemma estuvo en mi casa y entre las dos, codo con codo, hicimos esta tarta; ella me fue guiando para hacer todo aquello que tenía dudas de cómo elaborar y, a su lado, todo fue ya no sólo mucho más sencillo, sino también más agradable, porque poder trabajar tantas horas tan bien acompañada, hizo que se nos pasara el tiempo volando.

La base imita la caja en que viene el iPad, y es un bizcocho Madeira Sponge Cake (la receta es la misma que empleé para la tarta-princesa para Claudia), relleno de buttercream de chocolate de Betty Crocker (no me dio tiempo a hacerlo artesanalmente en casa, ¡¡oops!!), calado en almíbar de licor de piruletas y cubierto con fondant blanco. La "manzanita" está impresa con tinta comestible en una lámina de azúcar. El iPad como tal está hecho de Rice Krispie Treats (podéis ver la receta paso a paso aquí), cubierto con fondant y con una foto de mi cuñado (que muy amablemente me ha cedido sus derechos de imagen y ha accedido a que publique tal cual la tarta con su foto, sin pixelizar ni taparle los ojos) impresa con tinta comestible en una lámina de azúcar.

La verdad es que estoy muy contenta de cómo ha quedado, y aunque fueron muchas horas de trabajo las que hubo que dedicarle a esta tarta, ver la cara de impacto e ilusión de mi cuñado cuando el sábado en su fiesta le sacó mi hermana la tarta para que soplara las velas, mereció la pena. Todos los asistentes quedaron maravillados y les gustó mucho. Espero que a vosotr@s, mis seguidor@s, también os guste. ¡¡Besitos múltiples para tod@SSS!!

Albóndigas con salsa de calabaza al Ras el Hanout

Esta receta la encontré el viernes pasado en el blog "Cocinando ando" mientras buscaba una receta diferente para gastar un paquete de carne picada que no podía permanecer en mi nevera por más tiempo. Fue verla y darme un vuelco el corazón, tenía una pinta exquisita y la combinación de ingredientes era original y parecía deliciosa. Curiosamente tenía todos los ingredientes en casa, creo que es la primera vez que veo una receta que me impacta en la blogosfera y tengo en casa todo lo necesario para su elaboración, vamos, que parecía providencial que esta receta se cruzara en mi camino. Las hice el sábado para comer y a mi familia les encantaron, sus palabras fueron: "Son de lo mejor que has hecho en la cocina hasta ahora". No os las podéis perder.
Aunque en la receta original no se indica cómo hacer las albóndigas como tal, sino que utiliza de las envasadas, con mis humildes conocimientos de cocina y un poco de imaginación e iniciativa personal maceré la carne y formé las albóndigas, y he de decir que me gustó muchísimo lo manejables y sabrosas que quedaron. Sin más preámbulos, a continuación tenéis la receta:


ALBÓNDIGAS CON SALSA DE CALABAZA AL RAS EL HANOUT


* Ingredientes:

a) Para las albóndigas:

- 500 gr de carne picada.
- 1 huevo.
- 1 cucharadita de pimienta.
- 1 cucharadita de sal.
- 1 cucharadita de ajo molido.
- 1 cucharadita de hierbas provenzales.
- Harina.

b) Para la salsa:

- 40 ml de vino blanco.
- 1 cucharada de café colmada de Ras el Hanout.
- 180 gr de calabaza.
- 80 gr de cebolla congelada
- Chorro de aceite de oliva y sal
- 120 ml de agua.


* Modo de elaboración:

a) De las albóndigas:

1) Verter todos los ingredientes en un bol y mezclar homogéneamente. Dejar reposar en la nevera durante media hora.
2) Llenar un plato hondo de harina, sacar el bol de la nevera e ir formando las albóndigas con la carne macerada, rebozarlas en harina y reservarlas en un plato llano, con el suficiente espacio entre una y otra para que no se peguen.
3) Programar la FussionCook en menú manual a 180ºC, 15 minutos, y cuando el aceite se caliente, sofreír en él las albóndigas. Reservar.

b) De la salsa:

1) En el mismo aceite en que hemos sofrito las albóndigas, sofreír la cebolla. Cuando ésta comience a clarear, verter el vino blanco y dejar reducir.
2) Añadir la calabaza troceada, las especias, la sal y el agua, y programar menú Manual, 5 minutos, con válvula cerrada.
3) Al acabar el paso 5, despresurizar la olla, verter el contenido de la cubeta en la Thermomix y triturar 10 segundos a velocidad progresiva 5-7-9.
4) Volver a meter la mezcla triturada en la cubeta, añadir las albóndigas, meter la cubeta en la olla, taparla y programar menú manual 15 minutos con válvula abierta. Una vez termine el programa, estarán listas para comer.

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El suave sabor de la calabaza, intensificado con el vino blanco, le confiere al plato un sabor único. El toque del ras el hanout, que potencia el sabor de la carne, lo hace francamente especial. Así pues, es mi deber advertiros de que, ante una salsa tan rica, os será difícil no sucumbir a la tentación de mojar pan.
Espero que os guste la receta de hoy, y os animo a que la probéis, porque realmente merece la pena comer albóndigas de esta manera tan diferente, pero tan deliciosa a la par.
Sin más que decir, me despido. ¡¡Besitos múltiples a tod@sss!!

Pastel de zanahorias y bacon

¡¡Madre mía!! Este mes está siendo más ajetreado de lo habitual, y eso que es el primero en muchos años que no estoy trabajando fuera de casa, por desgracia :-( A ver si termino de organizarme las rutinas y las faenas del hogar porque no llego a tiempo a nada, y tengo la blogosfera bastante abandonada.
Fruto de este ajetreo, los despistes no han tardado en llegar. El sábado pasado fui a comprar los ingredientes para una receta, entre ellos, zanahorias; llevaba tanta prisa que cogí una bolsa envasada casi sin mirarla, la metí en el carro con el resto de ingredientes y pasé por caja como las balas. Cuando llegué a casa, me puse a hacer la receta en cuestión, y me di cuenta de que sólo necesitaba una zanahoria; en la bolsa quedaban, al menos, una decena más. Miré entonces detenidamente la bolsa de estas hortalizas, y comprobé que había comprado un kilo de las mismas. A lo sumo, la zanahoria empleada en la receta que me ocupaba aquel día debía pesar 100 gramos... y pensé: ¿qué voy a hacer ahora con tantísimas zanahorias? Quise pensar rápido pero me bloqueé y no fui capaz, tenía otras muchas cosas que hacer que me impedían concentrarme.
Esta tarde, mientras las triprincesas estaban en la guardería, estuve ordenando mis libros, fascículos y revistas de cocina. Aproveché para colocar en su fichero las dos últimas entregas de la colección "Cocina en fichas: menús y recetas para todo el año" , que vengo adquiriendo desde el año pasado bimensualmente con el Círculo de Lectores, y que tenía aún guardadas con el precinto. Fue entonces cuando, casualmente, encontré la receta que os traigo ahora, parecía que estuviera hecha para mí. Y antes de darme cuenta, ya tenía el delantal puesto y había colocado sobre la encimera todos los ingredientes (incluídas las zanahorias sobrantes del sábado, que milagrosamente aún conservaban buen aspecto), y los accesorios necesarios para la elaboración de este rico pastel, que aunque en la receta original se hace al baño María en el horno, yo he preferido hacerlo en mi FussionCook, que es mucho más rápida y cómoda de usar. A continuación os dejo la receta, espero que os guste:


PASTEL DE ZANAHORIAS Y BACON


* Ingredientes:

- 500 gramos de zanahorias.
- 1 cebolla.
- 50 gramos de mantequilla.
- Una cucharada de aceite.
- 100 gramos de bacon en daditos.
- 3 huevos.
- 100 ml de nata líquida para cocinar.
- Sal al gusto.
- Comino en polvo al gusto.


* Modo de elaboración:

1) Pelar las zanahorias y cortarlas en rodajas finas (yo lo hice en un momento con mi Moulinex Fresh Express, cada día estoy más contenta de tenerlo, ¡¡me ahorra muchísimo trabajo y es facilísimo de usar!!). Pelar la cebolla y cortarla en juliana. Rehogar ambas hortalizas con la mantequilla y el aceite a fuego medio durante aproximadamente 20 minutos.
2) Triturar las hortalizas en la Thermomix 10 segundos a velocidad progresiva 5-7-9. Reservar.
3) Batir en un bol los huevos junto a la nata. Incorporar al puré de hortalizas reservado anteriormente.
4) Añadir a la mezcla el bacon. Remover con una espátula para su homogénea distribución.
5) Engrasar un molde con tapa y verter en él la crema resultante de los pasos anteriores. Poner en la cubeta de la FussionCook tres medidas de agua (del vaso medidor), introducir el molde bien tapado, tapar la olla y programar 30 minutos en Menú Manual a 160ºC.
6) Cuando acabe el programa, dejar enfriar el molde en la nevera, durante unas 5-6 horas antes de servir para que el pastel se termine de cuajar bien. Yo no hice bien este paso y, aunque no quedó mal, pienso que le faltaba algo de consistencia.

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Ha sido nuestra cena de hoy; nos ha encantado, éramos tres para cenar y no hemos dejado ni las migas. Es una de las poquísimas recetas que he hecho hasta ahora en la que se nota la presencia de ABSOLUTAMENTE TODOS los ingredientes, en su justa medida, sin que uno predomine sobre otro ni "enmascare" a los demás; el bacon le da un sabor ahumado riquísimo, y el comino, un toque final delicioso. Creo que esta receta se va a convertir en una de las habituales de mi cocina.
Bien pues, me despido, deseando que estéis teniendo una semana estupenda. ¡¡Besitos múltiples a tod@SSS!!

Tarta-mousse de Nutella

El viernes de la semana pasada fue el cumpleaños de mi amiga Blanca, aunque fue anoche cuando lo celebramos con una cenita en casa. Siempre que Blanca y Emilio, su novio, vienen a comer o cenar, me gusta preparar un postre original para sorprenderles, y esta vez, máxime cuando teníamos que celebrar algo, quería que fuera aún más especial. Así que rastreé todos los blogs de cocina que sigo, los foros, etc., hasta que me encontré ante la receta de esta fabulosa tarta, que, aunque parece ser que es bastante popular por la blogosfera, yo aún no la conocía.

La Nutella me encanta. ¿A quién no? Untada sobre pan o a cucharadas, es un placer adulto (y una bomba calórica, dicho sea de paso). Mi mente no alcanzaba a imaginar cuán delicioso sería un postre que la llevase como ingrediente principal, así que decidí ponerme manos a la obra y descubrirlo por mis propios medios. A continuación tenéis la receta:


TARTA-MOUSSE DE NUTELLA (basada en la receta de Cucharadepalo.net ).


* Ingredientes:

a) Para la base:

- 1 plancha de bizcocho redonda (se me echó el tiempo encima, así que la compré en el supermercado).


b) Para la mousse:

- 400 ml de nata.
- 100 gramos de leche.
- 200 gramos de Nutella.
- 50 gramos de chocolate fondant para postres.
- Las tres cuartas partes de un sobre de gelatina neutra.
- 2 claras de huevo.
- Una cucharadita de cremor tártaro.


c) Para la cobertura:

- 100 gramos de nata.
- 100 gramos de chocolate para postres.
- 30 gramos de mantequilla.


* Modo de elaboración:



a) Preparación de la base:

1) Poner en la base de un molde desmontable la plancha de bizcocho. Si es preciso, cortar hasta que se ajuste a la medida del molde. Reservar.


b) Preparación de la mousse:


1) Montar la nata. Como a mí nunca se me ha terminado de quedar bien en la Thermomix, lo hice con mi nuevo SpeedyChef de Tupperware, y en un momento tenía la nata montada en su punto. Una vez montada, reservar en un recipiente hermético en la nevera.
2) Introducir en el vaso de la Thermomix la leche y calentarla 2 minutos a 70º en velocidad 2.
3) Añadir la Nutella y el chocolate y mezclar 30 segundos a velocidad 3, y a continuación, 10 segundos a velocidad progresiva 6-7.
4) Incorporar la gelatina y mezclar 10 segundos a velocidad 4, hasta que esté todo perfectamente integrado. Reservar la mezcla.
5) Montar las claras a punto de nieve, para ello introducirlas con una cucharadita de cremor tártaro en el SpeedyChef y batir hasta que veamos que al darle la vuelta al recipiente no se caen. 6) Mezclar la nata y la mezcla de Nutella con movimientos envolventes hasta que obtengamos una mezcla homogénea. Añadir a continuación las claras montadas del mismo modo.
7) Introducir la mezcla en la nevera y dejar refrigerar durante, al menos, 12 horas.


c) Preparación de la cobertura:




1) Calentar la nata 3 minutos a 80º en velocidad 2.
2) Añadir el chocolate y la mantequilla y programar 10 segundos a velocidad 3, luego otros 10 en velocidad 5, y finalmente 10 segundos en velocidad 7. Una vez esté listo, verter con cuidado sobre la mousse, que ya llevará refrigerada un mínimo de 12 horas (importantísimo esto) e introducir en la nevera unas 3-4 horas.
3) A la hora de servir, desmoldar con cuidado y decorar al gusto (en este caso, elegí unas flores de Dr. Oetker que compré en Iceland).



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¿Os ha gustado? Eso espero. Os invito a probar la receta porque es digna de saborear, son impresionantes la combinación de texturas de las distintas capas y el intenso sabor a chocolate.

Quedando a la espera de vuestros comentarios, me despido. ¡¡Besitos múltiples a tod@sss!!

Reto nº 8 "One for All": Frozen Yogurt (helado de yogur)

El último descubrimiento, aunque no menos importante, del maravilloso verano de 2011, fue el Frozen Yogurt. Hacía tiempo que me llamaban la atención las numerosas franquicias que hay ahora por todas partes vendiendo esta delicia, pero no sé por qué, no terminaba de animarme a probarlo. Supongo que existe un momento para cada cosa y ese momento no tenía que llegar a mi vida hasta mediados de Agosto, en una noche calurosa en buena compañía en El Arenal de Jávea.

Y, como me pasa últimamente cada vez que pruebo algo nuevo que me gusta, aquella noche pensé: seguro que en Internet puedo encontrar la receta. Al llegar a casa, me puse a buscarla y ahí estaba, esperándome, en Manulechef.com . Y la guardé en Favoritos para hacerla cuando volviera a Valencia, que es donde tengo todo lo necesario para mis tareas culinarias.

Días más tarde, me llegaba al e-mail la propuesta para el reto "One for All" para este mes. En esta ocasión la retadora ha sido Tamara, conocida en la blogosfera como la señorita Mandarina, quien nos propuso que hiciéramos helado, no importaba de qué sabor. Así que de repente me encontré con una ocasión perfecta para realizar este Frozen Yogurt, así como para estrenar la heladera que me compré en Lidl en Junio, y que no había tenido ocasión de usar al no parar prácticamente en casa desde que me dieron las vacaciones.


Sin más dilación, a continuación os dejo la receta:



FROZEN YOGURT


* Ingredientes:

- 60 gramos de azúcar blanco.

- Una cucharada de azúcar vainillado.

- 40 gramos de azúcar invertido (yo lo hice con Thermomix, siguiendo la receta que en su día compartió Carmela).

- 7 yogures griegos azucarados.


*Modo de elaboración (con Thermomix y heladera):

1) Introducir en el vaso de la Thermomix el azúcar blanco y el azúcar vainillado. Programar 10 segundos a velocidad progresiva 5-7-9.

2) Añadir el azúcar invertido y los yogures, y programar 15 segundos a velocidad 5. Reservar la mezcla una hora en el frigorífico.

3) Poner la heladera en funcionamiento y verter por el bocal de la misma la mezcla reservada. Dejar a la máquina batir la mezcla hasta que veamos que alcanza una consistencia cremosa. Yo la he tenido 35 minutos en funcionamiento, pero supongo que eso depende de cada heladera.

4) Una vez la mezcla tenga la consistencia deseada, parar la máquina y verter el contenido en un recipiente hermético. Introducir en el congelador durante al menos 3 horas (yo lo he tenido 5).

5) Sacar del congelador diez minutos antes de servirlo para que se temple.

6) Servir junto a los toppings que más nos gusten, en este caso, yo lo he acompañado de sirope de chocolate y bolitas de anís de colores.


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Nunca había probado un helado tan cremoso y sabroso como este. Tiene una textura maravillosa. Y cuenta con la ventaja de que, como lo puedes combinar con distintos tipos de toppings (siropes, frutos secos, dulce de leche, fruta...), es prácticamente imposible cansarte de comerlo, pues le puedes ir variando el sabor final.

Espero que os guste la receta, y os animo a ver los helados que han hecho mis compañeras en el reto "One for All" nº 8: Adela, Bárbara, Ruth, Bea, Maleka, Titi, Tamara y Natalia.

Este fin de semana hago mi última escapada veraniega, me voy a mi pueblo a disfrutar de las fiestas patronales, y como cuando salgo de viaje con las triprincesas tengo que llevarme la casa a cuestas como los caracoles, voy a estar más que liada con los preparativos. Con esto os vengo a decir que es más que probable que no vuelva a publicar hasta la semana que viene, así que aprovecharé esta entrada para desearos un feliz y dulce fin de semana. ¡¡Besitos múltiples a tod@sss!!