jueves, 25 de noviembre de 2010

Lomo con manzana y ciruelas pasas




Esta es una de esas recetas que, en el foro de Fussioncook, se llaman del tipo "Topadentro y apretar el botón". Es tan fácil de hacer como deliciosa. Las pasas, junto con la carne y la manzana, combinan a la perfección. Un placer para el paladar, sin lugar a dudas.


La receta nos la enseñó mi amiga Begoña, del foro de los múltiples; pero fue mi amiga Bea la que la adaptó a la Fussioncook. Yo no me he calentado mucho los cascos, y la he hecho tal cual la hizo ella, y así os la expongo aquí:





LOMO CON MANZANA Y CIRUELAS PASAS






Ingredientes




- 1 cebolla grande cortada en juliana.




- 1 manzana pelada y cortada a cuadraditos.




- 100 gramos de ciruelas pasas sin hueso.




- 75 ml de vino blanco.




- Sal, pimienta y nuez moscada.




- 500 gramos de filetes de lomo.




Modo de elaboración (en FussionCook):



1) Programar la Fussioncook menú manual 5 minutos. Ir echando los ingredientes en el orden arriba expuesto.


2) Remover ligeramente, cancelar el menú anterior y programar menú manual 15 minutos...


...¡¡Y YA TENEMOS UN EXQUISITO LOMO PARA COMER!!


¿Habéis visto qué fácil y qué rápida se hace esta receta? ¡¡Pues lo mejor de todo es que este lomo está realmente bueno!!
Animaos y probad a hacerla, ya me comentaréis qué os parece. ¡¡Besitos!!

martes, 23 de noviembre de 2010

Guinness Stout Chocolate Cake



Conocí este bizcocho gracias a que mi amiga Elena colgó el enlace de la receta en el foro de madres múltiples. La receta la encontró en el Recetario de Canecositas. La verdad es que conforme la vi se me antojó y en cuanto tuve ocasión la hice. Esto fue allá por el mes de Febrero. Me encantó el intenso sabor a cacao (potenciado por la cerveza negra), la textura al paladar (húmedo, pero no en exceso), y el toque que le da el frosting (que está realmente delicioso).


En Octubre hice dos iguales para llevar al trabajo, para celebrar con mis compis mi cumpleaños. Tuvo un éxito rotundo. No dejaron ni las migajas. Y desde entonces tengo pendiente colgar la entrada de este bizcocho, así que, como más vale tarde que nunca, aquí estoy en ello. Sin más preámbulos, procedo a poneros la receta, espero que os guste y la podáis hacer sin problemas.




Ingredientes:




* Para el bizcocho:




- 250 gramos de cerveza negra Guinness Stout.


- 250 gramos de mantequilla.


- 75 gramos de cacao en polvo.


- 400 gramos de azúcar.


- 140 gramos de nata líquida para montar.


- 2 huevos.


- Una cucharadita de vainilla líquida.


- 250 gramos de harina para repostería.


- 2 cucharaditas y media de bicarbonato.




* Para el frosting:




- 300 gramos de queso Philadelphia.


- 150 gramos de azúcar glass.


- 360 gramos de nata líquida para montar (por experiencias previas, os recomiendo que la tengáis en la nevera desde, al menos, un buen rato antes de comenzar a hacer el bizcocho, mejora muchísima la consistencia del frosting).




Modo de elaboración del bizcocho




1) Pulverizar el azúcar glass que más tarde se usará para elaborar el frosting en la Thermomix. Reservar.


2) Sin lavar el vaso, echar en él el cacao, el azúcar normal, la harina y el bicarbonato. Tamizarlos a velocidad 6. Sacar y reservar.


3) Sin limpiar el vaso, echar la mantequilla a dados y partirla un poco más 2 segundos a velocidad 5. Añadir la cerveza negra y programar 4 minutos, temperatura 90º, velocidad 2, hasta que se derrita la mantequilla. ¡Ojo! Es importantísimo no dejar que hierva la cerveza.


4) Añadir a esto los dos huevos, la vainilla, y la mezcla de ingredientes secos que se han tamizado en el paso 2. Remover a velocidad 5 hasta ver que queda una masa líquida, uniforme y sin grumos.


5) Pasar la masa a la cubeta previamente engrasada de la FussionCook; introducir la cubeta en la olla y programar Menú Horno, temperatura 150º, 55 minutos. Cuando acabe el programa, si se desea, se le puede dar la vuelta y ponerla entre 10 y 20 minutos más en el horno a la misma temperatura (yo siempre lo hago así, y me encanta como queda).


6) Una vez esté ya horneado, dejarlo que se enfríe en la cubeta, y luego ponerlo en un plato para decorarlo con el frosting.




Modo de elaboración del frosting




1) Poner en el vaso de la Thermomix el queso Philadelphia y el azúcar glass. Mezclarlo todo a velocidad 3 durante 3 minutos.


2) Colocar la mariposa en las cuchillas, añadir la nata líquida para montar, y programar 20 segundos a velocidad 3 y 1/2.




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La verdad es que es un bizcocho que es tan fácil de hacer como delicioso. ¡¡Animaos a hacerlo, no os arrepentiréis!!


Quedo a la espera de vuestros comentarios. ¡¡Buenas noches a todas y todos!! ¡¡Besitos!!










sábado, 20 de noviembre de 2010

Peperonata de pollo


Siento mucho haberme ausentado durante casi dos meses después de publicar la primera receta del blog, pero ciertas circunstancias me han impedido poder dedicarme como debería y me gusta a la cocina, y, en consecuencia, a poner nuevas recetas en el blog.
La última vez os puse una receta dulce, y esta vez, toca salado. Esta receta la conocí a través de mi amiga Bea , del foro de múltiples. Es muy fácil de hacer, el pollo queda muy jugoso y muy tierno; la salsa está realmente deliciosa.

Aquí tenéis la receta que hizo ella, en la que explica lo que tradicionalmente ha sido la peperonata; y a continuación os dejo la mía, un remix entre su receta y la tradicional (las variaciones son mínimas, pero las hay, jeje):



Ingredientes:



- 40ml de aceite.


- 6 pechugas enteras de pollo (quizás me he pasado de cantidad de carne, ¡¡oops!!).

- 1 cebolla pequeña cortada en aros finos.

- 1 cucharadita de ajo en polvo.

- 3 pimientos rojos.

- 300 gramos de tomate triturado.

- 1 cucharadita de orégano.

- Sal y pimienta.



Modo de elaboración:




1) Programar menú manual 10 minutos en la Fussioncook.

2) Marcar el pollo y reservar.

3. Introducir la cebolla en la cubeta y rehogarla hasta que esté tierna. Añadir los pimientos y dejarlos que pochen un poquito.

4) Añadir el tomate, el ajo molido y el orégano.

5) Introducir el pollo y programar "menú pollo". Una vez termine el programa, despresurizar manualmente.

6) Opcional (como yo lo he hecho): reservar el pollo, y triturar la mitad de la mezcla que queda en la cubeta con los pimientos y la cebolla. Una vez triturado, mezclar con la otra mitad, de este modo obtenemos una salsa riquísima, con trocitos de pimiento y cebolla... ¡¡mmmmmmm!!



Más fácil imposible, ¿eh? En fin, pues esta ha sido la comida que he hecho este sábado, espero que os guste. ¡¡Besitos múltiples a tod@s!!