miércoles, 22 de junio de 2011

Flan de galletas Oreo

Antes de comenzar con la entrada de hoy, quisiera pediros perdón por estas dos semanas de ausencia. Me reincorporé al trabajo tras varios meses de baja, y además he comenzado una dieta muy estricta, con lo cual, apenas cocino ya de manera que no sea a la plancha, asado o al vapor, y no creo que os venga a enseñar nada nuevo si os enseño cómo se hace una pechuga a la plancha, ¿no? Jejejejejeje.



Esta receta la hice ayer, pero no fue para mí ni para la gente de esta casa, fue con motivo de una visita muy especial de mis encantadores amigos Emilio y Blanca. Teníamos pendiente quedar a cenar juntos desde que nacieron mis triprincesas, y dos semanas antes del segundo cumpleaños de mis pitufinas, ¡¡al fin hemos conseguido sacar un hueco en nuestras apretadas agendas para tal fin!! Pasamos una velada entrañable, hablando de todo un poco, riéndonos mucho... y yo mirando cómo cenaban cosas ricas en hidratos de carbono, de las cuales yo no podré tomar en unos meses, ¡¡buaaaaa!! Fue una noche estupenda, ya estamos deseando repetir. ¡¡Ojalá y no tengamos que esperar otros dos años para ello, jajajajaja!!



Como el factor tiempo está jugando en mi contra últimamente, no pude meterme en la cocina a hacerles a mis invitados un postre dificultoso y elaboradísimo, como era mi intención inicial. Pero tenía en mi lista de recetas pendientes un flan de galletas Oreo que descubrí en "La casa de Carmela" que es tan fácil de hacer como delicioso de comer. Es una de esas recetas fáciles y resultonas, que te sacan de un apuro y te hacen quedar de categoría donde quiera que vayas. Sin más preámbulos, a continuación os dejo la receta, espero que os guste:



FLAN DE GALLETAS OREO




* Ingredientes:


- 150 gramos de galletas Oreo.


- 800 gramos de leche entera.


- 80 gramos de azúcar.


- Un sobre de cuajada Royal.


- Caramelo líquido (al gusto).



* Modo de elaboración (en Thermomix):



1) Pulverizar las galletas 10 segundos a velocidad 5. Bajar con la espátula los restos de las paredes y programar otros 10 segundos a velocidad 10.
2) Verter en la Thermomix los ingredientes restantes sobre las galletas pulverizadas y programar 7 minutos-velocidad 4-90ºC.
3) Mientras nuestra maquinita lleva a cabo el paso 2, caramelizar ligeramente el molde o flanera que vayamos a usar para esta receta. Para ello, verteremos una pequeña cantidad de caramelo líquido en el molde en cuestión y lo extenderemos homogéneamente por el mismo con un trozo de papel absorbente de cocina.


4) Una vez acabe de trabajar la Thermomix, verter la mezcla obtenida en el molde caramelizado, e introducir en la nevera un mínimo de 12 horas.
5) Pasado ese tiempo, desmoldar con cuidado, cortar y servir.



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¿Os gusta la pintaza que tiene? Yo no me pude resistir y me comí un trozo chiquitín que me supo a gloria bendita. Es un flan de textura suave pero de sabor intenso, con lo cual, no empalaga en absoluto. Mis invitados me dijeron que les estuvo buenísimo.

Antes de despedirme quisiera comentaros que partir de ahora voy a estar un tanto ausente por estos lares, la semana que viene me dan las vacaciones tras unos últimos días de ritmo frenético de trabajo y mis triprincesas y yo huiremos del calor húmedo de Valencia y nos refugiaremos en la Costa Blanca, con lo cual, mi ritmo de publicación se verá (aún más) menguado. Aún así, os iré poniendo recetas de vez en cuando. Espero que sepáis perdonar que no comente en vuestros blogs tanto como antes.

Sin más, desearos que hayáis entrado con buen pie en esta maravillosa nueva estación que es el verano, y que disfrutéis muchísimo en estos largos días de sol y calor. ¡¡Besitos múltiples a tod@sss!!

miércoles, 8 de junio de 2011

Revuelto de mar y montaña + Agradecimientos a Calvo

Estaba convencida de que ya os había puesto esta receta en el blog, puesto que es una de las habituales en mi cocina, rara es la semana en que no la hago un día para comer. La conocí de la mano de Eva, ya os hablé de ella cuando hice la tarta estilo Sacher.
Este revuelto está buenísimo, es una manera alternativa deliciosa para comer legumbres, especialmente en verano que apetecen muy poco los guisos con caldo, que son los que tradicionalmente las llevan, ¿verdad? Se hace en un momento y queda bien rico. No me enrollo más y voy al grano, a continuación os dejo la receta, espero que os guste:


REVUELTO DE MAR Y MONTAÑA


* Ingredientes:

- 1 bote grande de garbanzos cocidos.
- 2 latas pequeñas de champiñones laminados.
- 2 latas de atún.
- 2 huevos.
- 1/2 brick pequeño de tomate frito.


* Modo de elaboración:

1) Lavar y escurrir los garbanzos.
2) Poner en una sartén un chorrito de aceite y pasar un poco los garbanzos.
3) A continuación, añadir los champiñones laminados (previamente escurridos) y el atún. Freírlo todo un poco.
4) Incorporar los huevos a la sartén y removerlo todo hasta que éstos cuajen.
5) Mezclar todo bien y añadir el tomate frito.
6) Dejarlo unos minutos más al fuego para que se mezclen sabores...

... ¡¡Y LISTO PARA COMER!!


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¿Verdad que tiene buena pinta? Cuando yo vi la foto de la receta de Eva, se me hacía la boca agua, así que no tardé en hacer su receta en casa... y ahora ya es que no sabemos comer garbanzos de otra manera, jejejejejeje.
Quisiera aprovechar esta entrada para agradecerle a la empresa Calvo el lote de productos que me mandó hace dos meses, previa petición mía. Fue todo un detalle por su parte responder a mi solicitud y atenderla a la mayor brevedad posible. Mirad cuán generoso era el lote:




De este lote, usé para la receta de hoy el atún, que es de muy buena calidad y está mucho más bueno que otros atunes que he podido probar. Varios de los otros productos los he probado en otras recetas que ya irán viendo la luz en el blog en su momento.


Desde aquí agradecer nuevamente a Calvo su generosidad a la hora de regalarme estos productos, nos han encantado en casa y muchos ya los he incluído alguna que otra vez en la lista de la compra.


Bien pues, espero que os haya gustado esta receta y os animéis a hacerla, porque lo que tiene de sencilla, lo tiene de deliciosa. ¡¡Muchos besitos múltiples para tod@sss!!

viernes, 3 de junio de 2011

Rollo de carne picada relleno de queso y pimientos del piquillo + Agradecimientos a Bajamar

Esta receta la encontré en la web "Mi Thermomix", un sitio muy interesante donde además de muchas recetas puedes encontrar todo tipo de información sobre el funcionamiento de la máquina, sus accesorios, etc. Huelga decir que yo adoro mi Thermomix, sólo hay que ver en cuantas recetas distintas la empleo, tanto dulces como saladas, masas, salsas, etc. Creo que es una de los mejores robots de cocina que existe en el mercado, conste que puedo hacer esa afirmación porque tengo varias maquinitas en mi cocina (¡¡oops!!), y la que más uso y más me facilita las labores culinarias, es ésta.

Y después de esta oda gratuita a Thermomix (no, no me llevo comisión, simplemente hablo bien de la máquina porque me encanta, jejejejejejeje), no me enrollo más y os pongo mi versión de la receta, a la cual solamente le he variado el relleno, sólo he dejado de la receta original los pimientos de piquillo, y he añadido por mi cuenta y riesgo queso en lonchas ("tranchetes" de toda la vida), la combinación hace tiempo que la probé en una receta parecida a ésta y me gustó mucho. Espero que os guste.


ROLLO DE CARNE PICADA RELLENO DE QUESO Y PIMIENTOS DE PIQUILLO


* Ingredientes:

a) Para la base:

- 700 gramos de carne picada de ternera.

b) Para macerar la carne:

- 30 gramos de AOVE.
- 150 gramos de manzana.
- 50 gramos de cebolla.
- Un diente de ajo.
- 150 gramos de zanahoria.
- Sal y pimienta al gusto.
- Dos cucharaditas de curry.
- Nuez moscada al gusto.
- Una clara de huevo.

c) Para el relleno:

- 8 lonchas de queso fundido ("tranchetes").
- Una lata de pimientos del piquillo.

d) Para la salsa:

- 50 gramos de AOVE.
- 100 gramos de puerro.
- 200 gramos de cebolla.
- Un diente de ajo.
- 100 gramos de pimiento verde.
- 100 gramos de zanahoria.
- 150 gramos de tomate triturado natural.
- 250 gramos de vino blanco.
- 250 gramos de agua.
- Dos pastillas de caldo de carne.
- Pimienta y nuez moscada al gusto.
- Una cucharadita de curry.


* Modo de elaboración (con Thermomix, of course):

1) Reservar la carne en un bol.
2) Introducir en el vaso todos los ingredientes para macerar la carne excepto los condimentos y la clara de huevo. Trocearlos 10 segundos a velocidad 4. Bajar los restos de las paredes del vaso con la espátula y programar 10 minutos, 100º, velocidad 4. Bajar nuevamente lo que haya quedado en las paredes y programar 1 minuto, 100º, velocidad 1.
3) Verter la mezcla sobre la carne reservada y mezclar homogéneamente. Tapar el bol y reservar en la nevera.
4) Tras lavar el vaso de la Thermomix, verter en él el AOVE, el puerro, la cebolla, el ajo, el pimiento, la zanahoria y el tomate triturado natural, y trocearlos 10 segundos a velocidad 4. Bajar los restos de las paredes y programar 10 minutos, 100º, velocidad 1.
5) Añadir el vino, los condimentos y el agua y programar 6 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
6) Mientras se hace el paso 5, sacar la carne de la nevera, dividir en dos partes iguales y extender sobre un rectángulo de papel film dándole forma de rectángulo también. Colocar las lonchas de queso bien extendidas encima del rectángulo, centraditas, y encima de ellas los pimientos del piquillo bien extendidos. Formar los dos rollos apretando bien y envolver por encima con papel de aluminio. Ponerlos en el recipiente Varoma y pinchar con un tenedor por varias zonas distintas para para que suelten los jugos de la cocción.
7) Encajar el recipiente Varoma sobre la tapa de la Thermomix, y programar 30 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
8) Cuando acabe el programa, dejar enfriar la carne, y triturar la salsa 15 segundos a velocidad progresiva 5-7-9. 9) Servir la carne fría y cortada en rodajas, con la salsa caliente por encima.

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¿Os gusta? ¡¡En casa nos encanta!! La carne queda muy sabrosa y con mucho jugo, debido a la cantidad de especias y verduras con las que se macera, y la salsa potencia el sabor de la carne, dándole un toque especial. Os animo a que probéis a hacer esta receta, no os arrepentiréis.

Los pimientos con los que he rellenado este rollo de carne picada son de Bajamar, empresa que tuvo el detalle hace poco más de un mes de enviarme un lote de sus productos, el cual os muestro a continuación:



El lote que veis en la foto, estaba compuesto por:






  • Un bote de pimientos morrones extra.





  • Un bote de pimientos para ensalada.




  • Un bote de pimientos LUESIA en tiras.





  • Un bote de pimientos DEL CRISTAL en tiras de ajillo.





  • Una lata de pimientos del piquillo enteros extra, que es la que yo he usado para esta receta.


Aprovecho esta entrada para agradecer a Bajamar su generosidad al atender mi petición, y mandarme tan amplio lote de sus productos, de momento hemos probado los pimientos del piquillo extra (en esta receta), y los pimientos para ensalada, que están riquísimos y se nos acabaron enseguida.
Bien pues, esto es todo, amig@sss. Os deseo que paséis un feliz fin de semana. ¡¡Besitos múltiples a tod@sss!!