jueves, 31 de marzo de 2011

Financiers en forma de flores



Whole Kitchen en su propuesta dulce para el mes de Marzo nos invita a preparar un clásico de la gastronomía francesa, Financiers.




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La verdad es que estos bizcochitos han sido un genial descubrimiento, en casa nos han encantado. El sabor de los financiers, en mi opinión, se asemeja bastante al del mazapán. Prácticamente se deshacen en la boca. Son maravillosos. Y su elaboración es la mar de sencilla. Como no tenía moldes de financiers, empleé unos moldes para bombones que me regaló mi amiga Carmen, con forma de flores, y la verdad es que quedaron monísimos.


A continuación os dejo la receta que he hecho yo, sacada del blog de Cristina. Espero que os guste.




FINANCIERS EN FORMA DE FLORES






* Ingredientes:




- 95 gramos de almendras en polvo.


- 75 gramos de azúcar.


- 4 claras (yo usé pasteurizadas de Mercadona).


- 40 gramos de nata líquida para montar.


- 10 gramos de maicena.


- 40 gramos de mantequilla.






* Modo de elaboración:




1) Colocar en una sartén amplia la mantequilla a fuego lento. Dejar que suelte espuma blanca, pero sin quemarse. Dejar que se tueste ligeramente, cuando huela a avellanas tostadas es que estarán en su punto óptimo.


2) Introducir en la Thermomix la almendra, el azúcar, la maicena, la nata, las claras y la mantequilla. Programar 1 minuto, velocidad 3 y 1/2.


3)Una vez acabado el programa, introducir en el molde elegido, previamente engrasado, y meter en el horno, que previamente se habrá precalentado a 240 ºC. Dejar hornear hasta que suban y estén bien dorados.


4) Dejar enfriar y desmoldar. Espolvorear con azúcar glass.




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La verdad es que es bastante facilita de hacer, y el resultado son unos bizcochitos deliciosos al paladar. Os animo a que probéis a hacerlos.


Antes de despedirme, quisiera recordaros que aún está abierto el plazo para participar en el primer concurso de mi blog, os invito a que lo hagáis. ¡¡Besitos múltiples para tod@sss!!






lunes, 28 de marzo de 2011

Pudding "cursi" de Panteras Rosas + Primer Sorteo del Blog



La receta que os traigo hoy viene inspirada por la nueva videoreceta que el otro día nos enseñó Nana en el foro de FussionCook: pudding de Tigretones. A todas las foreras nos maravilló, y en breve, la que más y la que menos ya había hecho su pudding en casa, lo hemos podido ver hecho con búlgaros, brazo de gitano, etc. Yo fui al supermercado dispuesta a buscar estos pastelitos para hacer esta receta, y cuando ya los estaba cogiendo del estante correspondiente, vi a su lado otros que siempre me han encantado: Panteras Rosas. Por la cabeza se me pasó la idea de versionar este pudding, con estos deliciosos pastelitos, y antes de darme cuenta, ya los estaba pagando y llevándomelos conmigo. Se me ocurrió la idea de echarle colorante rosa al invento para imitar la cobertura de estos pastelitos, aunque me pasé y quedó muy fucsia, un fucsia "cursi", de aquel que de niñas, en aquella época en que soñábamos con ser princesas de un príncipe azul en un reino encantado, adorábamos vestir. A continuación tenéis mi receta, espero que os guste:


PUDDING "CURSI" DE PANTERAS ROSAS












* Ingredientes:








- 6 huevos.




- 500 ml de leche entera.




- 180 gramos de azúcar.




- 4 pastelitos "Pantera Rosa".




- Un tapón de coñac (yo no se lo eché, no tenía en casa).




- Una cucharada de postre de colorante rosa (con media hubiera bastado).




- Caramelo líquido.








* Modo de elaboración:








1) Poner el azúcar, los huevos y la leche en un bol, y batir, a mano o a máquina, según se desee, hasta que quede una mezcla homogénea.




2) Desmenuzar los pastelitos y verter sobre la mezcla anterior. Añadir el coñac. Reservar.




3) Caramelizar el molde en que vamos a realizar el pudding.




4) Poner la mezcla reservada en la Thermomix, añadir el colorante, y programar 5 segundos, velocidad 7 (si no se dispone de Thermomix se puede batir con cualquier batidora de brazo, como hace Marga en la videoreceta).




5) Verter la mezcla en el molde de pudding. Poner en la cubeta dos dedos de agua, introducir el molde bien tapado en la FussionCook, tapar la olla y programar menú manual, 25 minutos, con válvula abierta.




6) Una vez acabe el programa, dejar templar a temperatura ambiente un ratito, y a continuación, introducir en la nevera durante, al menos, 5 horas...








... ET VOILÀ!! ¡¡Ya tenemos en tan sencillos pasos, un delicioso pudding!!












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La segunda parte de esta entrada, como bien indicaba en el título, hace referencia al que va a ser el Primer Sorteo del Blog. Y es que estoy muy contenta, porque este proyecto, que comencé sin grandes expectativas hace casi medio año, ¡¡ya ha alcanzado los 50 seguidores!! Muchísimas gracias a quienes desde el principio apoyastéis la iniciativa y me motivastéis a seguir, a todos los que habéis ido llegando en este tiempo, los que me comentáis en cada entrada que hago, los que vinistéis de casualidad y decidistéis quedaros... ¡¡a tod@sss!!




Como ya llevamos unas semanas de primavera, y eso supone (al menos en teoría) el comienzo del buen tiempo, he decidido sortear un ejemplar de este fabuloso libro de recetas de helados, que ya sabemos lo apetecible que resulta comer un rico heladito en tiempos de calor:








Entrarán en el sorteo todos los comentarios hechos en esta entrada desde el momento de la publicación de la misma, hasta el día 10 de Abril del año en curso a las 23:59. El sorteo tendrá lugar el martes 12 de Abril de 2011, dos días después.




Animándoos a que comentéis qué os parece mi pudding "cursi", me despido, esperando que hayáis comenzado con buen pie la semana y deseándoos que viváis bien lo que queda del mes de Marzo. ¡¡Besitos!!

viernes, 25 de marzo de 2011

Quiche de falsa morcilla, espinacas, bacon y queso de cabra







Whole Kitchen en su Propuesta Salada para el mes de Marzo, nos invita a preparar un clásico de la gastronomía francesa, Quiche.




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La verdad es que cuando leí que la propuesta para este mes del CWK era hacer una quiche, me quedé en blanco, y eso que esta receta admite múltiples combinaciones. Quería hacer algo original y, además, delicioso. No encontraba nada en claro, hasta que hace unos días en el foro de FussionCook, una forera, Beatrizbp, nos presentó una quiche sin masa, hecha a base de falsa morcilla, morcilla de berenjena, de la cual no había oído hablar jamás. E investigando en la red, encontré la receta que os traigo hoy, en el blog De Cocina. La receta de la masa quebrada la he sacado del blog Gastronomía y Cía. Yo le he añadido bacon porque estaba convencida de que conjugaría perfectamente con el resto de ingredientes, y he de decir que en absoluto ha sido un desatino. El resultado ha sido una quiche suave y sabrosa a la vez, deliciosa. Sin más preámbulos, aquí os dejo esta receta:




QUICHE DE FALSA MORCILLA, ESPINACAS, BACON Y QUESO DE CABRA






* Ingredientes:




a) Para la falsa morcilla:




- 400 gramos de berenjena.


- 200 gramos de cebolleta.


- 30 gramos de piñones.


- 70 gramos de aceite de oliva.


- Una cucharada de orégano.


- Media cucharadita de pimienta.


- Una cucharadita de sal.




b) Para la masa quebrada:




- 200 gramos de harina de repostería.


- 100 gramos de mantequilla.


- 1 huevo.


- 5 gramos de sal.


- Una pizca de azúcar.




c) Para el relleno de la quiche:




- 4 cucharadas colmadas de falsa morcilla.


- 400 gramos de espinacas.


- 250 gramos de queso de cabra en rodajas.


- 100 gramos de bacon en tacos.


- 3 huevos.


- 200 ml de nata líquida para cocinar.


- Sal y pimienta.




* Modo de elaboración:




a) Cómo hacer la falsa morcilla:




1) Lavar y trocear la berenjena. Introducir en el vaso de la Thermomix y trocear nuevamente 4 segundos a velocidad 4. Reservar.


2) Trocear la cebolleta tres segundos, a velocidad 4. Bajar los restos de las paredes del vaso.


3) Incorporar la berenjena y el resto de ingredientes. Programar 25 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.


4) Cuando acabe el tiempo, rectificar el punto de sal, poner en un colador la falsa morcilla y dejarla escurrir.




b) Cómo hacer la masa quebrada:




1) Incorporar los ingredientes en el orden expuesto anteriormente.


2) Batir en la Thermomix 15 segundos a velocidad 4. Hacer una bola con la masa resultante, sin manosearla demasiado, envolverla con film transparente y dejarla reposar en el frigorífico durante una hora para que tome consistencia.


3) Transcurrido este tiempo, estirar con el rodillo con la mínima fricción posible para que no adquiera temperatura.




c) Elaboración de la quiche:




1) Precalentar el horno a 180ºC.


2) Untar el molde escogido para hacer la quiche con mantequilla y enharinarlo.


3) Colocar la masa quebrada encima del molde, y acomodarla bien forrando las paredes del mismo. Recortar los sobrantes y cubrir con papel de aluminio.


4) Colocar un peso encima (en mi caso, un bote de leche de continuación en polvo), e introducir en el horno durante 30 minutos.


5) Mientras que se hornea la masa quebrada...


5.1) Hervir las espinacas siguiendo las instrucciones del paquete, y al acabar, escurrirlas bien para que no se queden con exceso de agua.


5.2) Una vez estén hechas las espinacas, mezclar homogéneamente con el bacon y la falsa morcilla.


5.3) Batir en un bol los 3 huevos, la nata para cocinar, la sal y la pimienta, hasta formar una mezcla homogénea. Reservar.


6) Una vez se haya horneado la masa quebrada, retirarle el papel de aluminio e introducir en el molde, rellenando la masa, la mezcla formada por la falsa morcilla, las espinacas y el bacon.


7) Añadir por encima la mezcla batida de huevos, nata, sal y pimienta, procurando no dejar huecos sin cubrir.


8) Adornar la quiche con las rodajas de queso de cabra, e introducir en el horno a 180ºC durante aproximadamente 30 minutos. Pinchar con un palillo, y, una vez éste salga limpio, ya estará hecha.


9) Dejar enfriar, desmoldar y servir.






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Puede parecer quizás tediosa y larga, pero os garantizo que se tarda más en redactar esta entrada que en hacer la quiche en sí, jejejeje. Espero que os guste, ya me contaréis.


Qusiera aprovechar esta entrada para desearos un feliz fin de semana, relajaos, disfrutad y descansad. ¡¡Besitos múltiples para tod@sss!!


martes, 22 de marzo de 2011

Lomo en salsa agridulce



Tenía en la nevera un paquete de filetes de lomo que si no gastaba pronto se iba a echar a perder, y esta mañana me dije a mí misma que de hoy no pasaba darles uso. Hace unos días vi en el blog de Belén y Bego la receta que os presento hoy, y me enamoré de ella al instante, así que como la ocasión la pintan calva, tras darles de comer a las triprincesas y acostarlas a dormir la siesta, me he puesto manos a la obra. La he hecho tal cual, únicamente que en vez de utilizar lomo en pieza, lo he usado en filetes, que para el caso, viene siendo lo mismo. A continuación, os expongo la receta:




LOMO EN SALSA AGRIDULCE






* Ingredientes:




- Un kilo de filetes de lomo.


- El zumo de dos naranjas.


- El zumo de un limón.


- 50 gramos de azúcar.


- Una cucharada de salsa de soja.


- Una cebolla.


- 2 dientes de ajo.


- Aceite.


- Sal.


- Pimienta.


- Harina.






* Modo de elaboración:




1) Salpimentar y enharinar la carne. Poner un buen chorro de aceite en la cubeta de la FussionCook, programar menú manual 180º y dorar la carne.


2) Añadir la cebolla y el ajo; pochar hasta que la cebolla esté transparente.


3) Mezclar en un bol los zumos de cítricos, el azúcar y la salsa de soja. Verter la mezcla homogéneamente sobre la carne. Cerrar la olla, y programar menú "Ternera/Cerdo".


4) Al terminar el programa, despresurizar, abrir, y, si se desea, reservar la carne para triturar la salsa. Yo así lo he hecho, triturándola en mi Thermomix, 15 segundos, a velocidad progresiva 5-7-9...




¡¡...Y ya está listo para comer este rico lomito!!




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¿Verdad que tiene buena pinta? La verdad sea dicha, está exquisito. La salsa otorga al lomo un sabor y una textura especiales, lo hace jugoso y tierno a la vez...¡¡una maravilla, vamos!!


Espero que os haya gustado, y os invito a que no dudéis un instante en prepararlo en vuestras cocinas, no os defraudará. ¡¡Besitos múltiples a tod@sss!!

lunes, 21 de marzo de 2011

¡¡Me han dado morcilla, jejejeje!!



Y no morcilla cualquiera, señores, no, ¡¡morcilla de la buena!! ¡¡De Burgos, para ser exactos!!


La foto que veis arriba corresponde a un lote que generosamente me ha llegado hoy por cortesía de embutidos Ríos , importante empresa especializada en morcillas de Burgos desde 1930, y que está compuesto por:




- Tres morcillas de Burgos en tripa de cerdo.


- Una morcilla de verduras.


- Un paquete de pinchitos de morcilla de Burgos.


- Un paquete de delicias de morcilla de Burgos.




Todo un detalle por su parte, ¿verdad? Estoy la mar de contenta con la recepción de este paquete. Desde aquí quiero darle las gracias a esta prestigiosa empresa por su espléndido regalo, e invitaros a tod@s a que probéis los buenísimos productos de esta marca, yo esta noche he probado un poco de morcilla de Burgos en tripa de cerdo en la cena y... ¡¡están deliciosas!!


Prometo usarlas para hacer innovadoras recetas y publicarlas en el blog, para que de alguna manera podáis disfrutarlas. ¡¡Buenas noches a tod@sss!! ¡¡Besitos!!


viernes, 18 de marzo de 2011

Albóndigas de emperador con arroz


Hoy os voy a poner una receta ideal para que niños y mayores coman pescado con gusto. La encontré hace algo más de un año, en el nº2 de la revista "Thermorecetas", y desde entonces, es una de las habituales de mi cocina. Estas albondiguillas son muy fáciles de hacer y están muy ricas. Sin más preámbulos, aquí os dejo la receta:



ALBÓNDIGAS DE EMPERADOR CON ARROZ


* Ingredientes:


- 500 gramos de emperador (la receta original era con mero, que para el caso, viene siendo lo mismo).
- 100 gramos de pan rallado.
- 100 ml de leche.
- 1 ramita de perejil.
- 3 dientes de ajo.
- 1 yema de huevo.
- 1 cebolla.
- Pimiento morrón o pimiento rojo (con el primero el sabor de las albóndigas es suave, y con el segundo más fuertecito).
- Pimentón, sal y pimienta al gusto.
- 250 gramos de arroz (crudo).


* Modo de preparación:



1) Triturar todos los ingredientes, excepto el arroz, en la Thermomix, a velocidad progresiva 3-5-7 durante un par de minutos. Reservar y refrigerar.


2) Formar las albondiguitas con las manos ligeramente engrasadas en aceite y emborrizarlas en el arroz. Ir colocándolas en el Varoma.


3) Poner medio litro de agua en el vaso y llevarla a ebullición, 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.


4) Acoplar el recipiente Varoma al vaso y programar 30 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Cuando estén cocinadas, retirarlas delicadamente con una cuchara, pues si se manipulan mucho se les puede desprender el arroz.



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Espero que os haya gustado, en casa nos encantan, ya me contaréis. También espero que paséis un buen fin de semana, que os relajéis, descanséis y disfrutéis. ¡¡Besitos múltiples a tod@sss!!

lunes, 14 de marzo de 2011

Pechugas de pollo a la Coca-Cola





La receta que os traigo hoy la probé hace muchos años de la mano de una excelente cocinera: mi madre. Vio la receta en una revista y decidió probar a hacerla a ver qué tal le salía, yo era una niña y no me entraba en la cabeza eso de echarle Coca-Cola al pollo. "¡Qué cosas más raras se le ocurren a mi madre!", pensaba. Eso sí, cuando lo probé, más que una rareza, lo consideré un acierto. Estaba buenísimo.


Hace unos días recordé esta receta, y me pregunté si alguien la habría adaptado a la FussionCook (aún no se me da bien eso de adaptar las recetas). Y googleando, encontré esta receta. Aquí tenéis la receta original , y a continuación, os expongo la mía, con mínimas variaciones:






PECHUGAS DE POLLO A LA COCA-COLA






* Ingredientes:




- 3 pechugas de pollo cortadas en cuadritos.


- Aceite.


- Sal.


- Pimienta.


- Una cucharada de azúcar moreno.


- El zumo de un limón.


- Salsa de soja.


- Un sobre de sopa de cebolla.


- Una lata de Coca-Cola (330 ml).






* Modo de preparación:




1) Verter en la cubeta de la FussionCook un buen chorro de aceite. Añadir el pollo previamente salpimentado y cortado en cuadritos y dorar en menú manual, 10 minutos.


2) Una vez esté bien dorado, añadir la cucharada de azúcar moreno, el zumo de un limón, un chorro generoso de salsa de soja, el sobre de sopa de cebolla y la lata de Coca-Cola. Programar menú pollo.


3) Una vez acabe el programa, despresurizar manualmente la olla, abrir y servir con guarnición de patatas fritas o arroz blanco, si se desea.






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La verdad es que es una receta que está buenísima, la salsa es agridulce, con un ligerísimo toque ácido y a la par bien salada. Ideal para mojar pan, aunque eso no sea lo mejor para los michelines, jeje.


Espero que os haya gustado. ¡¡Besitos múltiples para tod@sss!!

jueves, 10 de marzo de 2011

Tarta estilo Sacher




La receta que os presento hoy la conocí gracias a Eva, una estupenda mami múltiple que cocina más estupendamente aún. No, no os penséis que para ser amiga mía es requisito indispensable tener los hijos de dos en dos o de tres en tres, jejeje, es que son mis amigas de los foros de mamis de mellis, gemelis y trillis las que me contagiaron su entusiasmo por hacer recetas ricas y bonitas en la cocina; gracias a ellas me he superado cocinando, y he llegado hasta a crearme este blog. ¡¡Os quiero chicas!!


La receta original la podéis ver aquí , y a continuación, os expongo la mía. Simplemente he cambiado el relleno del bizcocho y la cobertura de chocolate (yo la hago con distintos ingredientes). Espero que os guste.




TARTA ESTILO SACHER




--->> Ingredientes:




* Para el bizcocho:




- 4 huevos.


- 180 gramos de azúcar.


- 50 gramos de fécula de maíz.


- 150 gramos de chocolate con leche.


- 190 gramos de harina para repostería.


- 15 gramos de levadura.


- 200 mililitros de nata para montar.


- 120 mililitros de aceite de girasol.




* Para el relleno:




- Mermelada de albaricoque (yo he precisado el bote entero).




* Para la cobertura:




- 150 gramos de chocolate fondant.


- 50 gramos de agua.


- 50 gramos de mantequilla.






--->> Modo de elaboración del bizcocho y relleno del mismo:




1) Mezclar en un bol la harina, la levadura y la fécula de maíz. Reservar.


2) Poner en el vaso de la Thermomix el chocolate con leche, 10 segundos a velocidad Turbo. Reservar.


3) Poner la mariposa en las cuchillas, añadir los huevos, la nata para montar y el azúcar al vaso, y emulsionar durante 2 minutos a velocidad 5. Añadir el chocolate y programar 4 minutos, 37º, velocidad 3 y 1/2. Cuando acabe este último programar, retirar la mariposa del vaso.


4) Añadir el aceite y la harina mezclada con la levadura y la fécula de maíz, y programar 2 minutos, velocidad Espiga.


5) Verter la mezcla en la cubeta, previamente engrasada, de la FussionCook, y programar menú horno, 55 minutos. Tapar la olla con la tapa de cristal.


6) Una vez terminado el programa, si se desea, se puede dorar por encima el bizcocho en el horno. Dejar enfriar el bizcocho antes de desmoldarlo.


7) Una vez se haya desmoldado el bizcocho, cortar a lo ancho en cuantos discos se desee (yo lo he cortado en tres discos), y rellenar con la mermelada. Cuando se haya terminado de rellenar, y de montar nuevamente el bizcocho, se procede a hacer la cobertura para decorarlo.




--->> Elaboración de la cobertura y decoración del bizcocho:




1) Poner el chocolate en la Thermomix y trocearlo durante 20 segundos, velocidad progresiva 5-7. Cuando termine el programa, bajar los restos de chocolate de las paredes del vaso.


2) Añadir el agua y programar 4 minutos, 37º, velocidad 2.


3) Añadir la mantequilla y programar 4 minutos, 37º, velocidad 2.


4) En cuanto mismo acabe el programa, cubrir el bizcocho, con la ayuda de una espátula, hasta que le quede una capa homogénea por todo él.


5) Meter en la nevera y dejar enfríar durante 2-3 horas.




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La verdad es que está buenísima, la combinación del chocolate y de la mermelada de albaricoque es, sencillamente estupenda. La consistencia de la cobertura le da un toque especial.


Espero que os haya gustado, es esta tarta mi manera de desearos un feliz y dulce fin de semana. ¡¡Besitos múltiples a tod@sss!!




martes, 8 de marzo de 2011

Tomates rellenos



Tras unas semanas de mucho lío y en las que casi acabo saliendo en el Libro Guinnes de los Récords como la mujer que más problemas lograba acumular ella sola (grrr...), ¡¡al fin estoy de vuelta!! Y regreso con una receta de la mano de Belén y Bego , dos hermanas extraordinarias en cuyo blog cuelgan estupendas recetas para todos los gustos, ¡¡no os las perdáis!!
Esta receta ha sido nuestra cena de esta noche, estaba riquísima. Se puede hacer tanto para guarnición como para plato principal, parece que no pero llena lo suyo. Y con la FussionCook se hace bien fácilmente. Sin más preámbulos, os dejo la receta, con una mínima variación sobre la receta original (en cuanto a las especias se refiere):

INGREDIENTES:

- Una lata de champiñones laminados.
- Una lata de atún en aceite de oliva.
- Cuatro tomates grandes.
- Un pellizco de ajo molido
- Una cucharadita de orégano.
- Una cucharadita de albahaca.
- Sal.
- Pimienta-
- Aceite.
- Queso rallado o pan rallado, a gusto del consumidor.

PREPARACIÓN:

1.- Cortar la tapa de los tomates, y vaciar su interior. Reservar.
2.- Poner el aceite en la FussionCook, programar menú manual y rehogar con la tapa abierta los champiñones previamente cortados en trocitos chiquitines.
3.- Añadir el interior del tomate que reservamos antes, sal, pimienta, ajo molido, la albahaca y el orégano. Programar menú manual, 3 minutos. Despresurizar cuando acabe el programa.
4.- Añadir el atún y programar nuevamente menú manual, 3 minutos. Despresurizar nuevamente cuando el programa acabe.
5.- Rellenar los tomates que hemos vaciado en el paso 1, espolvoreándoles por encima queso rallado o pan rallado. Introducir en el horno durante aproximadamente 20 minutos (o hasta que se dore el queso o el pan).

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¡¡Y ya está!! ¡¡Listos para comer!!

Espero que os hayan gustado, ya me contaréis. ¡¡Besitos múltiples para tod@sss!!