Albóndigas de emperador con arroz

Hoy os voy a poner una receta ideal para que niños y mayores coman pescado con gusto. La encontré hace algo más de un año, en el nº2 de la revista "Thermorecetas", y desde entonces, es una de las habituales de mi cocina. Estas albondiguillas son muy fáciles de hacer y están muy ricas. Sin más preámbulos, aquí os dejo la receta:

ALBÓNDIGAS DE EMPERADOR CON ARROZ

* Ingredientes:

- 500 gramos de emperador (la receta original era con mero, que para el caso, viene siendo lo mismo).
- 100 gramos de pan rallado.
- 100 ml de leche.
- 1 ramita de perejil.
- 3 dientes de ajo.
- 1 yema de huevo.
- 1 cebolla.
- Pimiento morrón o pimiento rojo (con el primero el sabor de las albóndigas es suave, y con el segundo más fuertecito).
- Pimentón, sal y pimienta al gusto.
- 250 gramos de arroz (crudo).

* Modo de preparación:

1) Triturar todos los ingredientes, excepto el arroz, en la Thermomix, a velocidad progresiva 3-5-7 durante un par de minutos. Reservar y refrigerar.

2) Formar las albondiguitas con las manos ligeramente engrasadas en aceite y emborrizarlas en el arroz. Ir colocándolas en el Varoma.

3) Poner medio litro de agua en el vaso y llevarla a ebullición, 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

4) Acoplar el recipiente Varoma al vaso y programar 30 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Cuando estén cocinadas, retirarlas delicadamente con una cuchara, pues si se manipulan mucho se les puede desprender el arroz.

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Espero que os haya gustado, en casa nos encantan, ya me contaréis. También espero que paséis un buen fin de semana, que os relajéis, descanséis y disfrutéis. ¡¡Besitos múltiples a tod@sss!!