Ragut de cerdo con leche de coco

En la entrada anterior, os comentaba que habían sido varios los grandes descubrimientos de este verano. En esta entrada aprovecharé para hablaros de otro más de ellos, que en sí comprende varios a la vez, y cuyo nombre es Tupperware.

Bajo ese nombre siempre se han conocido los recipientes herméticos destinados a conservar alimentos, fuesen comprados indistintamente en unos grandes almacenes o en una tienda multiprecios, pero la verdad es que este concepto abarca muchas cosas más. Para comenzar, diré que he adquirido varios recipientes herméticos de esta marca este verano, y la manera en que conservan los alimentos nada tiene que ver con los que hasta ahora tenía, en estos recipientes se conservan con mejor aspecto y frescura durante más tiempo, puesto que los materiales con que están hechos son de alta calidad. Para seguir, es conveniente que sepáis que Tupperware además ofrece en su catálogo un amplio abanico de productos destinados a facilitar las labores culinarias del día a día, así como recipientes específicos para cocinar, uno de ellos, con el que he hecho la receta de hoy.

Hasta ahora, como la inmensa mayoría de los mortales, yo empleaba mi microondas para calentar y descongelar. Una pena que a un electrodoméstico de ese coste y esas características se le diese un uso tan precario. Fue en las clases que Mari Rubio, demostradora de Tupperware y vecina mía en la urbanización donde veraneo, nos dio este verano a varias vecinas amantes de la cocina, donde me di cuenta de que, con un buen microondas y buenos recipientes e instrumentos para cocinar en él, tienes infinitas posibilidades de hacer comidas rápidas y sanas en tu cocina. Esto fue lo que me motivó a adquirir Microplús, que no sólo sirve para cocinar en el microondas, sino que además tiene una tapa hermética para poder conservar a la perfección en el frigorífico o el congelador las sobras de lo que hayas cocinado en él.

Esta noche estaba cansada tras un día agotador de correr de aquí para allá, y no me apetecía esforzarme mucho para realizar la cena. Ya hacía días que tenía ganas de estrenar mi nuevo cacharro, y entonces recordé que había marcado en el libro "Cocinar en el microondas con Microplús" una receta de carne con una pinta buenísima, que, como ya habréis deducido, es la que os traigo hoy. Esta carne tiene un sabor especiado muy rico, y queda muy tierna y jugosa. Sin más preámbulos, a continuación os pondré la receta:


RAGUT DE CERDO CON LECHE DE COCO


* Ingredientes:

- 1 kilo de ragut de cerdo troceado.
- 400 gramos de tomate triturado.
- 140 ml de leche de coco.
- El zumo de medio limón.
- 25 gramos de curry.
- Sal y pimienta al gusto.


* Modo de elaboración:

1) Trocear la carne y ponerla en el Microplús. Salpimentar y reservar.
2) En un bol verter el resto de ingredientes y mezclar bien con la ayuda de unas varillas. Una vez tengamos una mezcla homogénea, verterla sobre la carne, tapar el Microplús e introducir en el microondas durante 10 minutos a 750 vatios.
3) Cuando acabe el tiempo, abrir el recipiente, remover el contenido, taparlo nuevamente y volver a poner en el microondas otros 5 minutos con la misma potencia que en el paso 2.
4) Si al concluir el paso 3 observásemos que la carne está aún un pelín cruda (como ha sido en mi caso, pero eso, entiendo yo, depende de cada microondas), programar de 2 en 2 minutos a 750 vatios, comprobando la dureza y color de la carne cada vez que se acabe el programa.
5) Una vez la receta esté en su punto, dejarla reposar 5 minutos antes de servir.


----------------------------------------------------------

Así pues, hoy ha sido la primera vez que he cocinado como tal en el microondas, pero os garantizo que no será la ultima. Es muy rápido, muy cómodo y muy sano, y además, apenas se ensucian cacharros, con lo que yo sólo le veo ventajas.
Antes de despedirme, quisiera aclararos que no me llevo comisiones por promocionar a la marca Tupperware en esta entrada (aunque si me las ofrecieran tras leer esta entrada las acogería de muy buen grado, jejejejeje), es que cuando algún producto o accesorio me va bien me gusta hacerlo saber, y los productos de esta marca, que no son pocos los que he adquirido, están siéndome de gran utilidad y provecho en mi cocina, por tanto, os recomiendo que echéis un vistazo a su catálogo, no tiene desperdicio alguno.
Sin más, os deseo un feliz fin de semana. ¡¡Besitos múltiples a tod@sss!!

Tarta de piruletas

¡¡Al fin estoy de vuelta!! Pese a que lo he pasado fenomenal en mis vacaciones, descansando, disfrutando del buen tiempo, del sol, de la playa y de la piscina, todo ello con la agradabilísima compañía de mis triprincesas, ya tenía ganas de retomar mis rutinas, volver a casa, y meterme en la cocina a innovar y experimentar.

La receta que os traigo hoy es una de las pocas recetas más "elaboradas", por decirlo de alguna manera, que he hecho este verano. La encontré en el blog de Tito, que ha sido uno de los grandes descubrimientos del verano (que no han sido pocos, ya os los iré contando todos). La receta me pareció original, apetitosa, y nada complicada de realizar; me enamoré de esta tarta desde el momento en que la vi por primera vez, y ansiaba encontrar una ocasión para poder ponerme manos a la obra y elaborarla.

Semanas más tarde, quedé con mis amigos Blanca y Emilio, de los que ya os hablé cuando publiqué la receta del flan de galletas Oreo; vinieron a pasar el día a nuestro lado en el apartamento de la playa, y decidí poner todo mi empeño en ser una excelente anfitriona con mis invitados, cometido difícil si bien tenemos en cuenta que todos mis robots, moldes, y demás artilugios de cocina los tenía aquí en Valencia, lo cual me limitaba bastante las opciones. Pero entonces recordé las ganas que tenía de elaborar esta receta, y lo tuve claro: era el momento ideal para hacerla. Disfruté como una niña elaborándola con mis escasos medios, y me quedé muy contenta con el resultado, pero, sobretodo, de ver a mis invitados relamerse con la tarta y deshacerse en elogios con la misma. A continuación os pongo la receta tal y como la hice yo, dejando claro que yo doblé los ingredientes de la receta original, puesto que había hablado de esta maravillosa tarta con varias vecinas mías del apartamento, y cuando al fin me dispuse a hacerla, prometí llevarles un trozo, y claro, no quería que escaseara, sino que todo el mundo se saciase con ella, jejeje. Así mismo, introduje algunos otros pequeños cambios sin importancia, cambié el tipo de gelatina neutra y el tipo de nata empleadas por las que yo pude tener a mi alcance. Sin más preámbulos, aquí la tenéis:


TARTA DE PIRULETAS


* Ingredientes:

a) Para la base:

- 2 rulos de galletas tostadas.

- 150 gramos de mantequilla.

- 1 chorrito de leche.


b) Para la tarta:

- 2 sobres de gelatina neutra Royal.

- 2 yogures griegos azucarados.

- 2 medidas de azúcar (tomando como medida el vaso de uno de los yogures).

- 10 piruletas.

- 100 ml de agua.

- 60 ml de licor de piruletas (de venta en Carrefour).

- 700 ml de nata para montar.


* Modo de elaboración:

a) De la base:

1) Triturar las galletas (ante la carencia de Thermomix, lo hice manualmente con un rodillo de cocina, directamente sobre la encimera bien limpita, fue un trabajazo, pero me encantó el resultado) y verterlas en un bol.
2) Derretir la mantequilla en el microondas y añadir a las galletas trituradas y el chorrito de leche. Remover concienzudamente para que quede una masa bien ligada.
3) Verter la mezcla resultante en el molde desmontable que vayamos a emplear, y dejar enfriar en el congelador.


b) De la tarta:

1) Verter el agua en un cazo y ponerla a calentar a fuego medio. Retirar el palo a las piruletas y añadirlas hechas añicos al agua, dejando que se disuelvan por completo.
2) Una vez se hayan disuelto las piruletas, añadir los 2 sobres de gelatina neutra y remover para que se disuelvan. Reservar.
3) Mezclar con varillas en un bol los yogures, el azúcar y el licor de piruleta.
4) Añadir al bol la mezcla de gelatina, agua y piruletas que teníamos reservada, removiendo bien para que se homgeneice la mezcla.
5) Montar la nata hasta que quede bien dura (yo no tuve más remedio que comprar nata montada y añadirla, puesto que allí no tenía medios para montarla) y añadir con movimientos envolventes a la mezcla anterior, hasta que obtengamos una crema de color rosa chicle (ya son varios los postres que he hecho de este color, a este paso les tendré que crear una etiqueta propia, jejejejeje).
6) Verter la mezcla en el molde y dejar enfriar de un día para otro. Yo la dejé 6 horas en el congelador, y otras 12 (hasta que la serví) en la nevera. Suelo enfriar así todas las tartas de este estilo, y me gusta mucho cómo cuajan, es un consejo que me dio mi presentadora de Thermomix y hasta ahora me ha ido fenomenal.
7) Desmoldar un rato antes de servir, y decorar al gusto, yo, como podéis ver, empleé para ello piruletas, sprinkles con forma de corazón y frambuesas de gominolas.

-----------------------------------------------------------------

Especial mención merece el sabor de esta tarta. Es un sabor dulce intenso, aterciopelado, que casi sin darnos cuenta nos transporta a la niñez, aunque el licor le da ese toque de "placer adulto". Un manjar digno de un banquete de reyes. Deseando estoy de encontrarme con otra ocasion en la que pueda hacerlo.

Espero que os haya gustado esta entrada, y os deseo una feliz y dulce vuelta al cole, a vuestros trabajos en caso de tenerlos, y a vuestras cocinas virtuales, en las que espero poder ir entrando poco a poco a ponerme al día a lo largo de esta semana. ¡¡Besitos múltiples para tod@sss!!

Reto nº 6 "One for All": Giant Pink Lady Cupcake

Este mes, la receta para la propuesta mensual del reto "One for All", en el que llevo participando ya cuatro meses, me tocaba elegirla a mí. No sabía muy bien qué receta proponer a mis compañeras de reto, puesto que a fin de cuentas yo sólo me estoy iniciando en esto de la repostería, pero en "One for All" me codeo con chicas que saben mucho sobre repostería y que hacen auténticas maravillas en este campo del mundo culinario, y quería estar a la altura. Revisé mi lista de Favoritos, donde guardo todas aquellas recetas que me han gustado en otros blogs y que me gustaría poder hacer algún día, y cuando me hallé de nuevo ante los Pink Lady Cupcakes que encontré a finales de Mayo en "El rincón de Bea" supe que la receta escogida debía ser esa, primero, por originalidad, y segundo, por ese color rosa que me chifla y que predomina en muchos de los postres que he publicado en el blog (véanse el Strawberry Angel Food Cake y el Pudding "Cursi" de Panteras Rosas, por ejemplo).


Esta receta la he hecho junto a mi amiga Elisa. Ya os hablé de ella en la primera entrada del blog, así que ya sabéis que además de amigas, somos vecinas en nuestro lugar de veraneo. Pues bien, esta semana estuve pasando unos días en el apartamento, y coincidí allí con ella. Este año hemos quedado muchas veces en Valencia a comer y a pasear con nuestr@s peques, y ha ido siguiendo la evolución del blog y de mis aficiones culinarias, así que a los pocos días de llegar, hablamos de cocinar algo juntas. Yo le propuse la realización de esta receta, y a ella le entusiasmó la idea.

El sábado pasado fui a comprar los ingredientes para hacer esta receta y, de regreso a casa, pasé por el supermercado Iceland a echar un vistazo. En su blog, Bea siempre habla maravillas de este sitio, y además, Cynthia, con quien he coincidido en la playa estos días y me ha parecido encantadora, me había dicho que tenían muchas cosas para repostería, así que era delito que teniendo uno relativamente cerca de mi apartamento no me hubiera pasado aún por allí. No había comprado papeles para cupcakes por si acaso los encontraba allí decorados de manera original, pero encontré algo mucho mejor:

Este molde es para realizar un cupcake gigante, de un tamaño 25 veces mayor que un cupcake convencional. Se hornea por una parte la base y por otra el copete, y luego se monta para formar el giant cupcake. Inmediatamente, se me encendió la bombilla: ¿y si en vez de hacer Pink Lady Cupcakes, hago un único Giant Pink Lady Cupcake? Pensé que no sería mala idea, y cargué el molde en mi carro sin pensármelo dos veces. No era barato, pero bueno, quienes tenéis esta afición sabéis tan bien como yo que es un hobbie caro, tanto por ingredientes, como por moldes y accesorios para elaborar las recetas. Compré, además, buttercream de Betty Crocker, y un montón de elementos decorativos comestibles, que no había visto jamás en otros sitios. Resultado: fui sólo a echar un vistazo y salí con el carro lleno, jejejejejeje. Suele pasar, ¿no?

Y el lunes, llegó el día. Después de comer, nos juntamos en su casa para hacer la receta, dado que ella sí tenía la Thermomix en el apartamento, y yo no. No me costó mucho adaptar la receta de Bea a mi máquina, es más, lo hice sobre la marcha. Tripliqué los ingredientes para poder tener suficiente masa para rellenar el molde... y me sobró una poquita, pero la horneamos también en un molde básico, jijijiji. Sin más preámbulos, a continuación tenéis la receta:

GIANT PINK LADY CUPCAKE


* Ingredientes:

- 450 gramos de harina para repostería.
- 255 gramos de mantequilla a temperatura ambiente.
- 525 gramos de azúcar.
- 16 gramos de levadura (un sobre).
- Una pizca de sal.
- 510 gramos de frambuesas.
- 9 claras pasteurizadas (un bote de Mercadona).
- 120 ml de leche.

- Buttercream (para decorar).

- Perlas comestibles y/o sprinkles para decorar (a gusto del consumidor).


* Modo de elaboración (con Thermomix):

0) Precalentar el horno a 170ºC (como en el horno de mi amiga sólo se podía programar en intervalos de 50, lo programamos a 200ºC).

1) Poner en el vaso de la Thermomix el azúcar, la harina, la sal y la levadura. Programar 30 segundos a velocidad 5, y, a continuación, 30 segundos a velocidad 10. Reservar.

2) Poner en el vaso las frambuesas y triturar 30 segundos a velocidad progresiva 5-7-9, hasta que veamos que hemos obtenido un puré.

3) Añadir la mantequilla cortada en cuadraditos. Programar sin tiempo la máquina a velocidad 3 y 1/2 e ir añadiendo cucharadas de la mezcla de azúcar, harina, sal y levadura reservada, en intervalos de entre 10 y 15 segundos. Una vez hayamos acabado de introducir la mezcla, si vemos que no se ha mezclado bien (que por la densidad y cantidad de ingredientes será lo más probable), subir a velocidad 6 y dejarla que funcione un par de minutos.

4) Mientras que la máquina termina de batir la mezcla anterior, batir sin excesivo brío en un bol las claras con la leche, hasta que quede una mezcla homogénea.

5) Una vez haya acabado el programa, añadimos un tercio de la mezcla de claras y leche, y programamos 30 segundos a velocidad 5. Añadir otro tercio y volver a programar igual. Añadir el tercio restante y programar de la misma manera.

6) Introducir la mezcla en el molde, que previamente se habrá engrasado con aceite de girasol. Introducir el molde en el horno, y dejar que se hornee hasta que, cuando le pinchemos con un palito largo sobre varios puntos, éste salga completamente limpio. Sacar y dejar enfriar antes de desmoldar.

7) Rellenar el giant cupcake con buttercream, para que se quede bien pegado el copete. Untar de buttercream el copete y decorar al gusto.

--------------------------------------------

Os gusta cómo nos quedó? La verdad es que yo estoy contentísima con el resultado, porque entre que la receta era novedosa, que la adaptación a la Thermomix era de cosecha propia y que era la primera vez que utilizaba ese molde, tenía mis dudas sobre cómo quedaría, así que me siento muy orgullosa, la verdad.

Pero lo mejor no quedó aquí. Lo mejor fue cuando cortamos el giant cupcake... ¡¡oooooohhhhhh!!

A simple vista, parecía que estuviera crudo. A mí casi me da un pasmo: si había pinchado casi que punto por punto la mezcla antes de sacarla del horno, y el palito salía sin mácula ninguna, ¿dónde había estado el fallo? Fue cuando lo probamos cuando nos dimos cuenta de que no había fallo alguno, no estaba crudo, de ninguna manera. Simplemente, al hornear una mezcla con más de medio kilo de fruta en un molde tan grande, en su interior, la mezcla se había gelificado. Aún así, conservaba textura de bizcocho en el contorno, y era conforme se adentraba, conforme se notaba que se perdía paulatinamente, de tal modo que, aunque con textura más parecida al pudding en el corazón del giant cupcake, no perdía su esencia, textura y sabor de bizcocho, en conjunto. Tiene un intenso sabor a fruta que, combinado con esa extraordinaria textura, lo hace digno de un banquete para reyes.

Antes de irme, me gustaría invitaros a que miréis los blogs de las compañeras de reto que participan este mes, para contemplar sus pink lady cupcakes: Carmen, Bárbara, Adela, Ruth, Maleka, Isabel, Tamara y Bea. También aprovecho para nombrar "retadora" del 7º Reto "One for All" a Maleka.

Hoy me ha quedado una entrada larguísima, hay que ver cuantísimo me enrollo, jejejejeje. Espero que estéis pasando un estupendísimo verano. Yo sigo en el apartamento, así que no os molestéis si no entro en vuestros blogs a comentaros, leeros os sigo leyendo pero no doy más de mí. Y aunque mi ritmo de publicación seguirá siendo bajo, como mi amiga Elisa y yo hemos acordado quedar más veces a lo largo de este tiempo para cocinar, espero poder compartir esas recetas con vosotr@s. ¡¡Besitos múltiples a tod@SSS!!

¡¡Feliz cumpleaños, triprincesas!!

Fue el 28 de Enero de 2009 cuando un pipitest me confirmó lo que sospechaba desde hacía días: estaba en estado de buena esperanza. Mi marido y yo deseábamos con todas nuestras fuerzas ser padres, así que acogimos el positivo con una ilusión inmensa.

La primera ecografía me la hicieron estando embarazada de 6 semanas justas. Apenas se vio nada en la pantalla, un pequeño "garbanzo", pero el ginecólogo me insistió en que, viendo los resultados de mi análisis de sangre, no era fiable lo que se veía, puesto que el índice de la hormona del embarazo era altísimo. Una semana más tarde, acudí al servicio de urgencias del hospital por dolor agudo abdominal, y me hicieron una segunda ecografía, en la que se apreciaron dos embriones. No obstante, cuando salí de allí y me fui a casa de mis padres a darles la buena nueva, al enseñarle a mi madre la foto de la ecografía, ella me dijo:-"Aquí se ven tres embriones". Pero yo, como el médico había dicho que eran dos, y que la tercera mancha sospechosa de la ecografía era la placenta, hice caso omiso de aquel comentario de mi madre, que resultó tener más razón que una santa. En la 9ª semana de embarazo, en una ecografía de control rutinario de embarazo, cuando la ginecóloga terminaba de hacerme la ecografía, mi madre le preguntó por una mancha que se movía en la parte superior de la imagen... -"Un momento"- dijo la médico, y yo temí que algo no fuera bien. Miré a mi marido y su cara era un fiel reflejo de la mía, se había asustado. Y finalmente, miré a mi madre, y cuando la vi llorar y musitar:-"Yo lo dije, yo dije que eran tres...", supe qué era lo que pasaba exactamente.

Si bien al principio sufrimos un shock (¡¡íbamos a ser padres... de tres bebés de golpe!!), enseguida nos ilusionamos con la idea. Lo dijimos a toda la familia y amigos enseguida, muchos pensaron que les estábamos tomando el pelo, pero en general, todos se alegraron mucho y se volcaron con nosotros.

Salvo las náuseas y la acidez de estómago, tuve un embarazo idílico, sin excesivas molestias, todo marchaba sobre ruedas y yo me sentía, ante todo, feliz de que me hubiera tocado a mí ser trimami. En la semana 17 de embarazo, una ecografía confirmaba que eran tres niñas, tres princesas. En un foro de mamis múltiples donde comencé a participar en mi embarazo, las bautizaron como "las triprincesas", y hasta hoy, familia y amigos cuando hablamos de ellas así les llamamos. A los pocos días de confirmarnos su sexo, ya les pusimos nombre: Elisa, Isabel y Elena; aún no teníamos claro a quien de ellas le pondríamos cada cual, decidimos dejarlo para más adelante. Teníamos mucho tiempo... eso creíamos. El destino nos tenía reservados otros planes.

En la madrugada del 17 de Junio de 2009, estando embarazada de 25 semanas, me desperté de madrugada mojándome, y con un dolor inmenso en el pubis. Encendí la luz de mi dormitorio y grité, horrorizada, al ver que lo que me resbalaba por las piernas era sangre pura. Mi marido rápidamente llamó al 112 y no tardó en venir la ambulancia a por mí y trasladarme de urgencia al Hospital La Fe, donde me llevaban el embarazo. Allí la ginecóloga de guardia me confirmó que estaba de parto, totalmente dilatada (yo no entendía nada: ¡¡si no sentía ni un dolor ni medio!!), y, junto con otra compañera del servicio Materno-Infantil, deliberó si merecía la pena intentar pararme el parto o si me metían directamente al paritorio, pero claro, eran muy pocas semanas de gestación, y naciendo en aquel momento las niñas tenían pocas posibilidades de sobrevivir, y, en caso de hacerlo, lo harían con grandes secuelas y dificultades. Así que decidieron intentar pararme el parto con medicación (a tiempo de meterme al paritorio, siempre estaban). Tras cuatro horas monitorizada y siendo medicada por vía intravenosa, y por vía sublingual y oral, lo lograron.

Me dejaron ingresada haciendo reposo absoluto, con prohibición de levantarme de la cama para absolutamente nada; me dejaron claro que ya no saldría del hospital sin haber tenido a las triprincesas. Los médicos fueron muy tajantes conmigo y mi familia, y nos explicaron que, dado que tenía el cuello del útero totalmente borrado, y las pocas semanas de gestación en las que me hallaba, probablemente mi gestación acabaría en pocos días, y mis hijas morirían, puesto que no estaban lo suficientemente desarrolladas como para sobrevivir.

Fueron días durísimos, de miedo, de incertidumbre, de DOLOR, en mayúsculas, sí. Todos nuestros familiares y amigos se volcaron con nosotros y nos brindaron sus ánimos, sus oraciones, sus energías positivas... Todo. Nunca les podremos agradecer todo cuanto hicieron por nosotros.

Contra todo pronóstico, pasó una semana. Y otra. El parto estaba completamente parado, yo seguía haciendo el reposo según lo prescrito, y, aunque aún era pronto para que pasase el peligro, nosotros seguíamos creyendo que un milagro era posible para las triprincesas, aunque los médicos, en su deber y afán de mantenernos al corriente de las dificultades que podían surgir, nos repetían, día tras día, que no debíamos hacernos ilusiones.

En la madrugada del 4 de Julio de 2009, tal día como hoy hace dos años, estando embarazada de 27 semanas y 5 días, me desperté de madrugada nuevamente mojada. Le pedí a mi prima, que estaba cuidándome esa noche, que encendiera la luz, y de nuevo contemplé horrorizada que estaba teniendo una hemorragia, similar a la de 18 días antes. Llamamos a la enfermera, que vino y, al comprobar lo que estaba pasando, decidió llamar a un celador para que me bajase a Urgencias.

Al llegar allí, me exploró una matrona y me dijo que ya tenía asomando una cabeza, así que era necesario hacerme una cesárea de urgencia. La ginecóloga pasó a verme y me dijo cómo se iba a proceder, le pregunté si en esa semana de gestación mis hijas ya podían ser viables, y me dijo que era demasiado pronto, y que no me podía dar ninguna garantía de que fueran a vivir.

Las auxiliares y enfermeras me prepararon rápidamente para entrar a quirófano. Yo pedí que llamaran al sacerdote del hospital para que viniera a darme la Unción de Enfermos, por si finalmente les pasaba lo peor a mis hijas. Mis padres y mi marido llegaron raúdos y veloces al hospital, pocos minutos antes de que yo entrara a quirófano.

Entré asustada al paritorio, con dudas sobre si iba a dar a luz a mis triprincesas o me las iban a extirpar, porque nos habían puesto todo tan negro... El anestesista y la ginecóloga me dijeron que, por ser una cesárea de urgencia y por temor a lo que pudiera pasar a las niñas, era preferible ponerme anestesia general. Me dormí suplicando entre gritos, desesperada, que salvaran a mis hijas.

Me desperté invadida por una amarga sensación de derrota. Pensé:-"Todo ha acabado". Aún estaba en quirófano, y me quedé inmóvil, mirando al techo, sin decir nada, sin capacidad siquiera para suplicar al Cielo una vez más. Fue el anestesista quien vio que me había despertado y me dijo:-"¡Hey! ¡Si ya estás despierta! ¿Qué pasa, no piensas preguntar por tus hijas?". -"No me atrevo"- respondí. -"Han nacido con buenos Apgar. Están estables, y, sobretodo, muy vivas". El corazón me dio un vuelco. La sensación de derrota se convirtió nuevamente en esperanza. Entonces, como una madre cualquiera al parir, comencé a preguntar sus pesos, cómo se encontraban, dónde estaban... Y salí del quirófano inmensamente alegre. Una enfermera me pidió que le diera sus nombres, y se los asignamos en orden de elección del mismo, según el orden de nacimiento: Elisa, la primera, nacida a las 5:43 am, con 940 gramos de peso; Isabel, la segunda, nacida a las 5.44 am, con 930 gramos de peso; y Elena, la tercera, nacida a las 5:45 am, con 1´010 Kgs de peso.

Conforme nacieron se las llevaron a la UCI de neonatos. Precisaban respiración asistida, así como transfusiones y otra serie de tratamientos, todo derivado de su prematuridad. Yo pude verlas por primera vez 48 horas más tarde de su nacimiento, puesto que había perdido mucha sangre previo a la cesárea y durante ella, y estuve dos días muy convaleciente, sin poderme siquiera sostener sentada.

Elisa y Elena estuvieron dos meses ingresadas en neonatos, uno de ellos en la UCI y otro en boxes. Tuvieron alguna que otra dificultad, pero la superaron sin problemas. En Septiembre de 2009 la médico les daba el alta y nos las llevábamos a casa.

Isabel necesitó un mes más de hospitalización, dos meses los pasó en la UCI por severos problemas respiratorios y el tercero en boxes. El 1 de Octubre de 2009 al fin pudo venir a vivir con nosotros a casa.

Hoy hace dos años de su nacimiento, de la noche más angustiosa de mi vida... y a la par, del mejor día de mi existencia, sin lugar a dudas. Nunca podré agradecer lo suficiente a Dios que hiciera posible lo que para la medicina era imposible. A día de hoy tengo tres hijas sanas y felices, que ya hablan un montón, corren, saltan... los médicos dicen que se han igualado con éxito en peso, altura y desarrollo a cualquier niño de su edad nacido a término.

Son niñas risueñas, sociables, cariñosas... se hacen querer, quienes las conocen lo saben. Huelga decir que yo quiero a mis triprincesas más que a nada ni a nadie en este mundo, ¿verdad?

Aunque su cumple es hoy, el sábado hicimos una fiesta con la familia y los amigos para celebrarlo. Este año parece que se enteran un poco más de qué va el asunto, estaban entusiasmadas viendo tanta gente en casa, jugaron mucho, hicieron muchas gracias... ¡¡se las veía tan contentas!!

Hubiera sido delito que una madre aficionada a la cocina como la suya no les hubiera hecho una tarta, así que, condicionada por el factor tiempo y por la cantidad de faena que tenía entre el trabajo y la preparación de su fiesta, les hice la tarta-tren que veis en la foto de arriba. Los bizcochos son pasteles de chocolate de Hacendado. Las ruedas las hice con Filipinos y Mikados, y tanto la locomotora como los vagones los decoré con nubes, ositos de gominola y Lacasitos. Lo hice fijándome en diversos modelos que encontré en Internet, así como poniéndole toda mi imaginación y mi cariño. ¿Os gusta cómo quedó? A mis triprincesas les encantó, se quedaron tan anonadadas que no fueron capaces de soplar las velitas, y luego comenzaron a coger los lacasitos y los ositos y a repartirlos entre los invitados... se nos caía la baba con ellas, jejejejeje.

Hoy no os cuelgo receta, pues. Os cuelgo con orgullo y embriagada por la emoción, la historia de mis hijas, las tres niñas más valientes y luchadoras (desde antes de nacer incluso) que jamás he conocido: mis triprincesas. Desde aquí les deseo un feliz cumpleaños, y como todos los días, les agradezco que, contra todo pronóstico, se quedaran con nosotros. ¡¡Os quiero, hijas mías!!

Flan de galletas Oreo

Antes de comenzar con la entrada de hoy, quisiera pediros perdón por estas dos semanas de ausencia. Me reincorporé al trabajo tras varios meses de baja, y además he comenzado una dieta muy estricta, con lo cual, apenas cocino ya de manera que no sea a la plancha, asado o al vapor, y no creo que os venga a enseñar nada nuevo si os enseño cómo se hace una pechuga a la plancha, ¿no? Jejejejejeje.

Esta receta la hice ayer, pero no fue para mí ni para la gente de esta casa, fue con motivo de una visita muy especial de mis encantadores amigos Emilio y Blanca. Teníamos pendiente quedar a cenar juntos desde que nacieron mis triprincesas, y dos semanas antes del segundo cumpleaños de mis pitufinas, ¡¡al fin hemos conseguido sacar un hueco en nuestras apretadas agendas para tal fin!! Pasamos una velada entrañable, hablando de todo un poco, riéndonos mucho... y yo mirando cómo cenaban cosas ricas en hidratos de carbono, de las cuales yo no podré tomar en unos meses, ¡¡buaaaaa!! Fue una noche estupenda, ya estamos deseando repetir. ¡¡Ojalá y no tengamos que esperar otros dos años para ello, jajajajaja!!

Como el factor tiempo está jugando en mi contra últimamente, no pude meterme en la cocina a hacerles a mis invitados un postre dificultoso y elaboradísimo, como era mi intención inicial. Pero tenía en mi lista de recetas pendientes un flan de galletas Oreo que descubrí en "La casa de Carmela" que es tan fácil de hacer como delicioso de comer. Es una de esas recetas fáciles y resultonas, que te sacan de un apuro y te hacen quedar de categoría donde quiera que vayas. Sin más preámbulos, a continuación os dejo la receta, espero que os guste:

FLAN DE GALLETAS OREO

* Ingredientes:

- 150 gramos de galletas Oreo.

- 800 gramos de leche entera.

- 80 gramos de azúcar.

- Un sobre de cuajada Royal.

- Caramelo líquido (al gusto).

* Modo de elaboración (en Thermomix):

1) Pulverizar las galletas 10 segundos a velocidad 5. Bajar con la espátula los restos de las paredes y programar otros 10 segundos a velocidad 10.
2) Verter en la Thermomix los ingredientes restantes sobre las galletas pulverizadas y programar 7 minutos-velocidad 4-90ºC.
3) Mientras nuestra maquinita lleva a cabo el paso 2, caramelizar ligeramente el molde o flanera que vayamos a usar para esta receta. Para ello, verteremos una pequeña cantidad de caramelo líquido en el molde en cuestión y lo extenderemos homogéneamente por el mismo con un trozo de papel absorbente de cocina.

4) Una vez acabe de trabajar la Thermomix, verter la mezcla obtenida en el molde caramelizado, e introducir en la nevera un mínimo de 12 horas.
5) Pasado ese tiempo, desmoldar con cuidado, cortar y servir.

----------------------------------------------------

¿Os gusta la pintaza que tiene? Yo no me pude resistir y me comí un trozo chiquitín que me supo a gloria bendita. Es un flan de textura suave pero de sabor intenso, con lo cual, no empalaga en absoluto. Mis invitados me dijeron que les estuvo buenísimo.

Antes de despedirme quisiera comentaros que partir de ahora voy a estar un tanto ausente por estos lares, la semana que viene me dan las vacaciones tras unos últimos días de ritmo frenético de trabajo y mis triprincesas y yo huiremos del calor húmedo de Valencia y nos refugiaremos en la Costa Blanca, con lo cual, mi ritmo de publicación se verá (aún más) menguado. Aún así, os iré poniendo recetas de vez en cuando. Espero que sepáis perdonar que no comente en vuestros blogs tanto como antes.

Sin más, desearos que hayáis entrado con buen pie en esta maravillosa nueva estación que es el verano, y que disfrutéis muchísimo en estos largos días de sol y calor. ¡¡Besitos múltiples a tod@sss!!

Revuelto de mar y montaña + Agradecimientos a Calvo

Estaba convencida de que ya os había puesto esta receta en el blog, puesto que es una de las habituales en mi cocina, rara es la semana en que no la hago un día para comer. La conocí de la mano de Eva, ya os hablé de ella cuando hice la tarta estilo Sacher.
Este revuelto está buenísimo, es una manera alternativa deliciosa para comer legumbres, especialmente en verano que apetecen muy poco los guisos con caldo, que son los que tradicionalmente las llevan, ¿verdad? Se hace en un momento y queda bien rico. No me enrollo más y voy al grano, a continuación os dejo la receta, espero que os guste:


REVUELTO DE MAR Y MONTAÑA


* Ingredientes:

- 1 bote grande de garbanzos cocidos.
- 2 latas pequeñas de champiñones laminados.
- 2 latas de atún.
- 2 huevos.
- 1/2 brick pequeño de tomate frito.


* Modo de elaboración:

1) Lavar y escurrir los garbanzos.
2) Poner en una sartén un chorrito de aceite y pasar un poco los garbanzos.
3) A continuación, añadir los champiñones laminados (previamente escurridos) y el atún. Freírlo todo un poco.
4) Incorporar los huevos a la sartén y removerlo todo hasta que éstos cuajen.
5) Mezclar todo bien y añadir el tomate frito.
6) Dejarlo unos minutos más al fuego para que se mezclen sabores...

... ¡¡Y LISTO PARA COMER!!


---------------------------------------------------

¿Verdad que tiene buena pinta? Cuando yo vi la foto de la receta de Eva, se me hacía la boca agua, así que no tardé en hacer su receta en casa... y ahora ya es que no sabemos comer garbanzos de otra manera, jejejejejeje.
Quisiera aprovechar esta entrada para agradecerle a la empresa Calvo el lote de productos que me mandó hace dos meses, previa petición mía. Fue todo un detalle por su parte responder a mi solicitud y atenderla a la mayor brevedad posible. Mirad cuán generoso era el lote:

De este lote, usé para la receta de hoy el atún, que es de muy buena calidad y está mucho más bueno que otros atunes que he podido probar. Varios de los otros productos los he probado en otras recetas que ya irán viendo la luz en el blog en su momento.

Desde aquí agradecer nuevamente a Calvo su generosidad a la hora de regalarme estos productos, nos han encantado en casa y muchos ya los he incluído alguna que otra vez en la lista de la compra.

Bien pues, espero que os haya gustado esta receta y os animéis a hacerla, porque lo que tiene de sencilla, lo tiene de deliciosa. ¡¡Muchos besitos múltiples para tod@sss!!

Rollo de carne picada relleno de queso y pimientos del piquillo + Agradecimientos a Bajamar

Esta receta la encontré en la web "Mi Thermomix", un sitio muy interesante donde además de muchas recetas puedes encontrar todo tipo de información sobre el funcionamiento de la máquina, sus accesorios, etc. Huelga decir que yo adoro mi Thermomix, sólo hay que ver en cuantas recetas distintas la empleo, tanto dulces como saladas, masas, salsas, etc. Creo que es una de los mejores robots de cocina que existe en el mercado, conste que puedo hacer esa afirmación porque tengo varias maquinitas en mi cocina (¡¡oops!!), y la que más uso y más me facilita las labores culinarias, es ésta.

Y después de esta oda gratuita a Thermomix (no, no me llevo comisión, simplemente hablo bien de la máquina porque me encanta, jejejejejejeje), no me enrollo más y os pongo mi versión de la receta, a la cual solamente le he variado el relleno, sólo he dejado de la receta original los pimientos de piquillo, y he añadido por mi cuenta y riesgo queso en lonchas ("tranchetes" de toda la vida), la combinación hace tiempo que la probé en una receta parecida a ésta y me gustó mucho. Espero que os guste.


ROLLO DE CARNE PICADA RELLENO DE QUESO Y PIMIENTOS DE PIQUILLO


* Ingredientes:

a) Para la base:

- 700 gramos de carne picada de ternera.

b) Para macerar la carne:

- 30 gramos de AOVE.
- 150 gramos de manzana.
- 50 gramos de cebolla.
- Un diente de ajo.
- 150 gramos de zanahoria.
- Sal y pimienta al gusto.
- Dos cucharaditas de curry.
- Nuez moscada al gusto.
- Una clara de huevo.

c) Para el relleno:

- 8 lonchas de queso fundido ("tranchetes").
- Una lata de pimientos del piquillo.

d) Para la salsa:

- 50 gramos de AOVE.
- 100 gramos de puerro.
- 200 gramos de cebolla.
- Un diente de ajo.
- 100 gramos de pimiento verde.
- 100 gramos de zanahoria.
- 150 gramos de tomate triturado natural.
- 250 gramos de vino blanco.
- 250 gramos de agua.
- Dos pastillas de caldo de carne.
- Pimienta y nuez moscada al gusto.
- Una cucharadita de curry.


* Modo de elaboración (con Thermomix, of course):

1) Reservar la carne en un bol.
2) Introducir en el vaso todos los ingredientes para macerar la carne excepto los condimentos y la clara de huevo. Trocearlos 10 segundos a velocidad 4. Bajar los restos de las paredes del vaso con la espátula y programar 10 minutos, 100º, velocidad 4. Bajar nuevamente lo que haya quedado en las paredes y programar 1 minuto, 100º, velocidad 1.
3) Verter la mezcla sobre la carne reservada y mezclar homogéneamente. Tapar el bol y reservar en la nevera.
4) Tras lavar el vaso de la Thermomix, verter en él el AOVE, el puerro, la cebolla, el ajo, el pimiento, la zanahoria y el tomate triturado natural, y trocearlos 10 segundos a velocidad 4. Bajar los restos de las paredes y programar 10 minutos, 100º, velocidad 1.
5) Añadir el vino, los condimentos y el agua y programar 6 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
6) Mientras se hace el paso 5, sacar la carne de la nevera, dividir en dos partes iguales y extender sobre un rectángulo de papel film dándole forma de rectángulo también. Colocar las lonchas de queso bien extendidas encima del rectángulo, centraditas, y encima de ellas los pimientos del piquillo bien extendidos. Formar los dos rollos apretando bien y envolver por encima con papel de aluminio. Ponerlos en el recipiente Varoma y pinchar con un tenedor por varias zonas distintas para para que suelten los jugos de la cocción.
7) Encajar el recipiente Varoma sobre la tapa de la Thermomix, y programar 30 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
8) Cuando acabe el programa, dejar enfriar la carne, y triturar la salsa 15 segundos a velocidad progresiva 5-7-9. 9) Servir la carne fría y cortada en rodajas, con la salsa caliente por encima.

----------------------------------------

¿Os gusta? ¡¡En casa nos encanta!! La carne queda muy sabrosa y con mucho jugo, debido a la cantidad de especias y verduras con las que se macera, y la salsa potencia el sabor de la carne, dándole un toque especial. Os animo a que probéis a hacer esta receta, no os arrepentiréis.

Los pimientos con los que he rellenado este rollo de carne picada son de Bajamar, empresa que tuvo el detalle hace poco más de un mes de enviarme un lote de sus productos, el cual os muestro a continuación:



El lote que veis en la foto, estaba compuesto por:

• Un bote de pimientos morrones extra.






• Un bote de pimientos para ensalada.
  





• Un bote de pimientos LUESIA en tiras.






• Un bote de pimientos DEL CRISTAL en tiras de ajillo.






• Una lata de pimientos del piquillo enteros extra, que es la que yo he usado para esta receta.

Aprovecho esta entrada para agradecer a Bajamar su generosidad al atender mi petición, y mandarme tan amplio lote de sus productos, de momento hemos probado los pimientos del piquillo extra (en esta receta), y los pimientos para ensalada, que están riquísimos y se nos acabaron enseguida.
Bien pues, esto es todo, amig@sss. Os deseo que paséis un feliz fin de semana. ¡¡Besitos múltiples a tod@sss!!